[發明專利]一種海參肽糖果及其制備方法在審
| 申請號： | 202110305491.0 | 申請日： | 2021-03-19 |
| 公開（公告）號： | CN113068758A | 公開（公告）日： | 2021-07-06 |
| 發明（設計）人： | 洪杏德;修運慶;修嫣蔚;修榕蔚 | 申請（專利權）人： | 山東承錦海洋生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/36 | 分類號： | A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京匯捷知識產權代理事務所(普通合伙) 11531 | 代理人： | 宋鶴 |
| 地址： | 265600 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海參 糖果 及其 制備 方法 | ||
1.一種海參肽糖果，其特征在于，包括如下重量份的原料：麥芽糖漿14-24份、白砂糖16-26份、海參體壁酵素32-40份、海參腸卵酵素34-46份、海參牙超微粉36-44份、添加劑2-10份、水果濃縮汁4-10份。
2.根據權利要求1所述的一種海參肽糖果，其特征在于，包括如下重量份的原料：麥芽糖漿19份、白砂糖21份、海參體壁酵素36份、海參腸卵酵素40份、海參牙超微粉40份、添加劑6份、水果濃縮汁7份。
3.根據權利要求1-2任意一項所述的一種海參肽糖果，其特征在于，所述添加劑為明膠、果膠和檸檬酸的一種或多種按照任意比例混合。
4.一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，包括有如下步驟：
S1、將添加劑與白砂糖置于混合器中混合均勻，獲得混合物，將混合物和水置于蒸煮器中浸泡，然后加熱使混合物充分溶解，獲得溶膠；
S2、熬制獲得糖體備用；
S3、將糖體置于壓片機中，壓片成型，獲得糖塊；
S4、將糖塊置于干燥機中進行干燥，然后冷卻至室溫；
S5、對干燥后的糖塊包裝即得成品。
5.根據權利要求4所述的一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，在步驟S1中，混合物和水在蒸煮器中的浸泡時間為20min。
6.根據權利要求4所述的一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，在步驟S2中，熬制糖體包括以下步驟：
S201、稱取定量的白砂糖、麥芽糖漿和水置于蒸煮攪拌器中蒸煮、攪拌；
S202、向蒸煮攪拌器中加入溶膠、海參體壁酵素、海參腸卵酵素及海參牙超微粉攪拌均勻；
S203、對S202中的混合液進行蒸煮，獲得糖體。
7.根據權利要求6所述的一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，將在步驟S202中，在蒸煮攪拌器中的糖液不易脫落時，再加入溶膠、海參體壁酵素、海參腸卵酵素及海參牙超微粉。
8.根據權利要求6所述的一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，所述蒸煮攪拌器的蒸煮溫度為104-110℃。
9.根據權利要求6所述的一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，在步驟S203中，在攪拌、蒸煮后，冷卻糖體至65-75℃，加入水果濃縮汁進行攪拌。
10.根據權利要求4所述的一種海參肽糖果的制備方法，其特征在于，在步驟S4中，所述干燥機的烘干溫度為45℃，烘干時間為8-10h。
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