[發明專利]一種富含酚羥基碳點直接定量檢測牛奶中葡萄糖的方法

有效

• 申請號: 202110303651.8
• 申請日: 2021-03-22
• 公開（公告）號: CN113075178B
• 公開（公告）日: 2022-02-08
• 發明（設計）人: 陳國慶;韋一韜;吳亞敏;馬超群;李磊;朱純;高輝;辜姣
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64;C09K11/65
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 林娟

本發明公開了一種富含酚羥基碳點直接定量檢測牛奶中葡萄糖的方法，屬于分析檢測領域。本發明所述的方法，包括如下步驟：(1)根據葡萄糖濃度和含有葡萄糖的牛奶溶液中碳點淬滅程度構建標準曲線；(2)將富含酚羥基的碳點配置為碳點溶液；之后在待測牛奶樣品中加入碳點溶液，混合均勻進行反應，得到反應液；將反應液進行熒光光譜檢測，得到碳點的淬滅程度；其中，富含酚羥基的碳點是以間苯三酚為碳源，乙醇為溶劑，濃鹽酸為催化劑，利用水熱法制備得到；(3)根據步驟(1)的標準曲線，得到待測牛奶樣品中葡萄糖的濃度。本發明首次利用以間苯三酚為前驅體合成的碳點實現直接對牛奶中的葡萄糖進行定量檢測，且操作簡單、快速、安全。

技術領域

本發明涉及一種富含酚羥基碳點直接定量檢測牛奶中葡萄糖的方法，屬于分析檢測領域。

背景技術

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質，在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。大量醫學研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病，使孕婦機體抗病力降低、不利優生，以及危害糖尿病患者等特殊人群的生命安全。葡萄糖常作為食品工業的主要原料和輔助材料，也是大多數食品的主要成分之一。

近年來，一些商家為減小成本，謀取暴利，在食品中摻假糖類物質。一方面是為了增加食品的甜度，糖類甜味劑的成本遠遠低于其它甜味劑，且不易被識別區分。另一方面是為了掩蓋在食品中摻假其他添加物后食品內容物的密度變化。例如在乳制品品質檢測中，通常新鮮牛奶常見的摻假方法是添加含氮化合物以提高凱氏定氮法測定中蛋白質含量，添加防腐劑以延長其保質期，在牛奶被摻假后，用水稀釋，創造額外的體積，再添加葡萄糖掩飾加水之后乳糖的密度變化。因此對食品中的葡萄糖進行定量檢測，對于保護普通人的身體健康和特殊人群的生命安全具有重要意義。同時應用熒光光譜檢測葡萄糖，對于豐富發展熒光光譜檢測技術以及拓展和補充檢測方法也具備一定的意義。

發明內容

[技術問題]

目前檢測葡萄糖的方法主要包括氣相色譜法、高效液相色譜法、毛細管電泳法和酶法等。但是這些方法都各自存在一定的缺陷，如耗時長，操作成本高，需要熟練的操作人員，不具備特異性選擇性，檢測精度低等；且復雜的檢測環境會對檢測結果造成極大干擾，比如：大多數方法都需要對牛奶進行預處理以優化檢測環境，過程較為繁瑣。

[技術方案]

為了解決上述至少一個問題，本發明利用一種富含酚羥基的碳點作為熒光探針結合酶法可以實現直接、快速、便捷和靈敏地檢測牛奶中的葡萄糖。

本發明的第一個目的是提供一種制備富含酚羥基官能團的碳點的方法，包括如下步驟：

以間苯三酚為碳源，乙醇為溶劑，濃鹽酸為催化劑，利用水熱法制備碳點懸濁液，將其純化后得到富含酚羥基官能團碳點；其中所述的乙醇和間苯三酚的比例以mg/mL計為4-6：1。

在本發明的一種實施方式中，所述的乙醇和間苯三酚的比例以mg/mL計為5：1。

在本發明的一種實施方式中，所述的乙醇為無水乙醇。

在本發明的一種實施方式中，所述的濃鹽酸的質量分數為36-38％。

在本發明的一種實施方式中，所述的碳源、溶劑和催化劑的用量比例為160-240mg：40mL：2mL，進一步優選為200mg：40mL：2mL。

在本發明的一種實施方式中，所述的水熱法制備的反應條件為：在210-230℃下反應2-3h，進一步優選為在220℃下反應2h。

在本發明的一種實施方式中，所述的提純方法為：將反應之后的碳點懸濁液置入旋轉真空蒸發儀蒸發至原體積的1/4，然后將濃縮后的溶液過硅膠柱層析色譜用洗脫劑進行分離，最后采用冷凍干燥機形成粉末，即：碳點。