[發(fā)明專利]一種少孢根霉、豆渣發(fā)酵制品及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110298200.X | 申請(qǐng)日： | 2021-03-19 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN113025500A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-06-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李淑英;王鳳忠;范蓓;張蒙冉;高雅鑫 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 |
| 主分類號(hào)： | C12N1/14 | 分類號(hào)： | C12N1/14;A23L11/50;A23K10/12;A23K10/26;C12R1/845 |
| 代理公司： | 北京英創(chuàng)嘉友知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11447 | 代理人： | 董琳 |
| 地址： | 100193 *** | 國(guó)省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 少孢根霉 豆渣 發(fā)酵 制品 及其 制備 方法 | ||
1.一種少孢根霉，其特征在于，該少孢根霉(Rhizopus oligosporus)的保藏編號(hào)為：CGMCC NO.21461。
2.權(quán)利要求1所述的少孢根霉在制備發(fā)酵制品方面的用途。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用途，其中，所述發(fā)酵制品為豆渣發(fā)酵制品。
4.一種豆渣發(fā)酵制品的制作方法，其特征在于，該方法使用權(quán)利要求1所述的少孢根霉作為發(fā)酵菌進(jìn)行發(fā)酵。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其中，所述方法包括：將所述少孢根霉在無(wú)菌水中配制成0.5-1g/mL的菌液，將所述菌液接種于滅菌的豆渣中進(jìn)行發(fā)酵。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其中，相對(duì)于1kg豆渣，所述菌液的接種量為5-10mL。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其中，所述發(fā)酵的條件包括：發(fā)酵溫度為26-32℃，發(fā)酵方式為液態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為48-96h。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其中，所述發(fā)酵的條件包括：發(fā)酵溫度為30℃，發(fā)酵時(shí)間為96h。
9.一種豆渣發(fā)酵制品，其特征在于，該豆渣發(fā)酵制品通過(guò)權(quán)利要求4-8任意一項(xiàng)所述的方法制備得到。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，未經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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