[發(fā)明專利]一種益生菌凍干外殼復(fù)合保護(hù)劑及其應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110295916.4
• 申請(qǐng)日: 2021-03-19
• 公開（公告）號(hào): CN112899204B
• 公開（公告）日: 2022-06-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周定立;朱智杰;張勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州百芮生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/20
• 分類號(hào): C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225;C12R1/23
• 代理公司: 杭州君度專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33240
• 代理人: 鄭芳

本發(fā)明涉及一種益生菌凍干外殼復(fù)合保護(hù)劑及其應(yīng)用，所述外殼復(fù)合保護(hù)劑由如下重量百分含量的組分組成：分離乳清蛋白粉0.7～1.8％、酪氨酸0.5～1.5％、精氨酸0.7～1.3％、結(jié)冷膠0.1～1.1％、菊粉0.2～1.0％、維生素C 0.2～0.8％、藻酸鈉0.1～0.5％、γ?聚谷氨酸0.1～0.5％、余量為蒸餾水。本發(fā)明外殼復(fù)合保護(hù)劑中不添加任何化學(xué)合成物質(zhì)，安全性高；外殼復(fù)合保護(hù)劑中對(duì)冷凍干燥工藝前后益生菌具有十分顯著的保護(hù)作用；本發(fā)明外殼復(fù)合保護(hù)劑使用范圍廣，其對(duì)于胚芽乳酸桿菌以及乳酸桿菌屬的菌種均具有很好的保護(hù)作用，具有廣闊的應(yīng)用前景。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物制品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種益生菌凍干外殼復(fù)合保護(hù)劑及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

益生菌因?yàn)榛罹２仄谂c貨架期長(zhǎng)、活菌數(shù)量高而被廣泛研究和應(yīng)用。冷凍干燥過(guò)程一般會(huì)造成益生菌的細(xì)胞膜通透性改變、蛋白質(zhì)變性失活、pH值被破壞、DNA損傷和膜脂肪酸組成發(fā)生改變等，從而導(dǎo)致凍干過(guò)程產(chǎn)品中益生菌的大量死亡。因此，在益生菌制劑的生產(chǎn)過(guò)程中，為了保護(hù)益生菌的活性，除了控制凍干工藝制程外，最關(guān)鍵的是的挑選益生菌合適的凍干保護(hù)劑當(dāng)成外殼保護(hù)劑。

中國(guó)專利CN 103333840A公開了一種益生菌超低溫冷凍工藝、適合這種工藝的全鹽冷凍保護(hù)劑配方及其制備的益生菌超低溫冷凍顆粒。所述益生菌超低溫冷凍工藝包括以下步驟：(1)配制發(fā)酵培養(yǎng)基；(2)培養(yǎng)益生菌；(3)離心處理；(4)配制保護(hù)劑；(5)添加保護(hù)劑；(6)速凍成型。其提供了利用所述益生菌超低溫冷凍顆粒制備的益生菌制劑及其制備方法。所述益生菌超低溫冷凍顆粒為益生菌冷凍菌株，其不需要干燥除水，具有冷凍速度快、活菌率高、復(fù)水性能好等優(yōu)點(diǎn)。

許多研究發(fā)現(xiàn)在乳酸菌凍干前加入適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)能起到保護(hù)作用，對(duì)于絕大多數(shù)益生菌冷凍干燥成功的關(guān)鍵在于外殼保護(hù)劑的使用。現(xiàn)有的外殼保護(hù)劑對(duì)于益生菌的活性有一定的保護(hù)作用，但是在冷凍干燥或復(fù)水時(shí)仍然會(huì)對(duì)細(xì)胞造成一定的損害，益生菌在冷凍干燥工藝中活細(xì)胞損失較大，并不能很好地保持原有的各種生理生化特性和生物活性。

為了提高益生菌在冷凍干燥工藝中細(xì)胞的存活率，中國(guó)專利CN 108676721A公開了一種益生菌低溫冷凍干燥用復(fù)合保護(hù)劑，其由如下重量百分含量的組分組成：鼠李糖脂3.5～5.5％，丙二醛1.5～2.2％，谷氨酸1.0～1.6％，酪氨酸0.8～1.2％，7-癸烯-4-內(nèi)酯2.0～4.0％，磷酸氫二鈉0.8～1.5％，磷酸二氫鈉0.8～1.5％，維生素C 0.3～0.5％，余量為蒸餾水。該保護(hù)劑與益生菌固形物混合后可以大幅度提高益生菌的存活率，因此具有廣闊應(yīng)用前景。但是其選用的原料組成中的丙二醛具有細(xì)胞毒性，而且具有潛在的致癌性，使用安全性還有待于進(jìn)一步提高。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種益生菌凍干外殼復(fù)合保護(hù)劑及其應(yīng)用。本發(fā)明使用的外殼復(fù)合保護(hù)劑可以改變生物樣品冷凍干燥時(shí)的物理、化學(xué)環(huán)境，減輕或防止冷凍干燥或復(fù)水對(duì)細(xì)胞的損害，盡可能保持原有的各種生理生化特性和生物活性；而且外殼復(fù)合保護(hù)劑中不添加任何化學(xué)合成物質(zhì)，安全性更高。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種益生菌凍干外殼復(fù)合保護(hù)劑，所述外殼復(fù)合保護(hù)劑由如下重量百分含量的組分組成：分離乳清蛋白粉0.7～1.8％、酪氨酸0.5～1.5％、精氨酸0.7～1.3％、結(jié)冷膠0.1～1.1％、菊粉0.2～1.0％、維生素C 0.2～0.8％、藻酸鈉0.1～0.5％、γ-聚谷氨酸0.1～0.5％、余量為蒸餾水。

本發(fā)明很好地克服了現(xiàn)有技術(shù)中益生菌在冷凍干燥工藝中活細(xì)胞損失較大的技術(shù)不足，本發(fā)明外殼復(fù)合保護(hù)劑中的各組分在提高益生菌在冷凍干燥工藝的存活率方面具有顯著的保護(hù)作用，而且組分安全性更好，具有廣闊的應(yīng)用前景。

作為優(yōu)選，所述分離乳清蛋白粉與菊粉的重量比為3：1。該重量比控制下得到的外殼復(fù)合保護(hù)劑對(duì)于益生菌細(xì)胞的保護(hù)作用最佳。