[發明專利]用于在泡沫飲料上打印的制品、制劑、和方法

在審

• 申請號: 202110293163.3
• 申請日: 2018-10-22
• 公開（公告）號: CN113122406A
• 公開（公告）日: 2021-07-16
• 發明（設計）人: 阿薩夫·蔡拉
• 申請（專利權）人: 瑞波有限公司
• 主分類號: C12C1/18
• 分類號: C12C1/18;C12C12/00
• 代理公司: 北京領創律師事務所 11778
• 代理人: 沈斌

1.一種基于未發酵麥芽汁的墨液制劑，包括：

i.未發酵麥芽汁；

ii.用于提供保濕性的保濕劑；且

其中該墨液制劑是可食用的、水性的，且具有以下結構性質中的至少一種：

性質A：該未發酵麥芽汁是該墨液制劑的主要著色劑；

性質B：該制劑的25℃粘度為至多5.5厘泊；

性質C：該墨液制劑的EBC(歐洲釀酒學會)數為至少1600著色劑單位；

性質D：該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少300(厘泊)-1；

性質E：該墨液制劑包括至少10wt％的碳水化合物；

性質F：該墨液制劑是貧含糖(sugar-poor)的，使得該墨液制劑中可溶性糖的重量百分比濃度與碳水化合物的重量百分比濃度之間的比值為至多0.2；和

性質G：該墨液制劑是貧含麥芽糖的，使得該墨液制劑中麥芽糖的重量百分比濃度與碳水化合物的重量百分比濃度之間的比值為至多0.2；和

性質H：該墨液制劑是貧含可溶性氨基酸化合物的，使得該墨液制劑中可溶性氨基酸化合物的重量百分比濃度與碳水化合物的重量百分比濃度之間的比值為至多0.2；和

性質I：該墨液制劑的至少60％的顆粒是400納米以下的顆粒(例如美拉德(Malliard)顆粒)；

性質J：該墨液制劑的pH值為至多4.5；

性質K：該墨液制劑的pH值為至多4.25；

性質L：該墨液制劑的pH值為至多4.0；和

性質M：該墨液制劑的pH值為至少2.0。

2.任意前述權利要求的墨液制劑，進一步包括pH調節劑，用于將該墨液制劑的pH值保持在小于或等于4.0。

3.一種可食用的、水性的基于未發酵麥芽汁的墨液制劑，包括：

i.未發酵麥芽汁；和

ii.用于提供保濕性的保濕劑。

4.任意前述權利要求的墨液制劑，該未發酵麥芽汁是該墨液制劑的主要著色劑。

5.任意前述權利要求的墨液制劑，其中該墨液制劑的25℃粘度為至多12厘泊(cP)、至多10cP、至多8cP或至多6cP；

或者，其中該墨液制劑的25℃粘度為至多5.5cP；

或者，其中該墨液制劑的25℃粘度為至多5cP；

或者，其中該墨液制劑的25℃粘度為至多4cP；

或者，其中該墨液制劑的25℃粘度為至多3.5cP；

或者，其中該墨液制劑的25℃粘度為至少2cP、至少2.5cP或至少3cP；

或者，其中該麥芽汁貢獻了該墨液制劑在430納米處吸光率的至少80％；

或者，其中該麥芽汁貢獻了該墨液制劑在430納米處吸光率的至少90％；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至少1600著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至少1800著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至少2000著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至少2200著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至多3000著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至多2800著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至多2600著色劑單位；

或者，其中該墨液制劑的特征在于EBC(歐洲釀酒學會)數為至多2600著色劑單位；

或者，其中(i)該墨液制劑在530納米處的吸光率和(ii)該墨液制劑在430納米處的吸光率之間的比值為至多0.6；

或者，其中(i)該墨液制劑在530納米處的吸光率和(ii)該墨液制劑在430納米處的吸光率之間的比值為至多0.4；

或者，其中(i)該墨液制劑在530納米處的吸光率和(ii)該墨液制劑在430納米處的吸光率之間的比值為至多0.3；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少200(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少250(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少300(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少350(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少400(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少450(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少500(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少550(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至少600(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至多1000(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至多800(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑的EBC數與其25℃粘度之間的比值為至多700(厘泊)-1；

或者，其中該墨液制劑包括至少8wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至少10wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至少12wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至少14wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至少16wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至多25wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至多22wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括至少20wt％碳水化合物；

或者，其中該墨液制劑包括亞微米顆粒(例如至少一些是美拉德(Malliard)顏料顆粒)；

或者，其中該墨液制劑的亞微米顆粒中至少60％(例如至少70％、至少80％或至少90％)是400納米以下的顆粒(例如美拉德(Malliard)顆粒)，或者，其中該墨液制劑的亞微米顆粒中至少60％(例如至少70％、至少80％或至少90％)是400納米以下的顆粒(例如美拉德(Malliard)顆粒)。