[發明專利]一種人參奶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202110286564.6
• 申請日: 2021-03-17
• 公開（公告）號: CN112998081A
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發明（設計）人: 張鐵成;邵勝榮
• 申請（專利權）人: 星探桔（杭州）網絡科技有限公司
• 主分類號: A23C21/06
• 分類號: A23C21/06;A23C21/08;A23C21/02;A23P10/30
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

1.一種人參奶粉，其特征是，以重量份計，組分包括：1份人參，35~45份乳清粉，20~30份奶粉，5~15份葡萄糖，3~5份低聚糖。

2.根據權利要求1所述的一種人參奶粉，其特征是，組分還包括0.5~10份枸杞，5~10份黃精，1~3份益生菌粉。

3.根據權利要求2所述的一種人參奶粉，其特征是，所述益生菌粉中的益生菌選自乳雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩岐雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌及凝結芽孢桿菌中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的一種人參奶粉，其特征是，所述的低聚糖選自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚麥芽糖、水蘇糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚異麥芽糖中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的一種人參奶粉，其特征是，所述乳清粉為脫鹽乳清粉，所述奶粉為脫脂奶粉。

6.一種如權利要求1~5任一所述的人參奶粉的制備方法，其特征是，包括如下步驟：

（1）人參干燥；

（2）人參粉碎：將干燥后的人參粉碎成≥1500目的超微人參粉；

（3）輔料粉碎；

（4）混料：將粉碎得到的超微人參粉及其他輔料按比例混合，攪拌均勻后殺菌得到所述人參奶粉。

7.根據權利要求6所述的一種人參奶粉的制備方法，其特征是，步驟（1）中將人參干燥至含水量≤5%；步驟（2）中在溫度為-5~0℃的條件下進行粉碎。

8.根據權利要求6所述的一種人參奶粉的制備方法，其特征是，步驟（3）中將枸杞和黃精粉碎成粒徑≥1000目的枸杞粉和黃精粉。

9.根據權利要求6所述的一種人參奶粉的制備方法，其特征是，步驟（4）中采用超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度135~140℃，殺菌時間4~8s；益生菌粉在殺菌結束后加入。

10.根據權利要求6所述的一種人參奶粉的制備方法，其特征是，混料后將人參奶粉進行灌裝并密閉封存，所述密閉封存是采用抽真空后充入氮氣與二氧化碳混合氣體的PVC復合膜袋進行密閉封存。