[發明專利]一種新型真空打漿機

在審

• 申請號: 202110286204.6
• 申請日: 2021-03-17
• 公開（公告）號: CN113019186A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 徐啟祿;徐啟佳;徐少峰
• 申請（專利權）人: 青島樂佳食品機械有限公司
• 主分類號: B01F7/18
• 分類號: B01F7/18;B01F13/06;B01F15/00
• 代理公司: 山東重諾律師事務所 37228
• 代理人: 王鵬里

本發明提出一種新型真空打漿機，包括：容器，以及蓋體，在容器的側部和/或底部設置有夾層，夾層內可通入循環的冷媒，以保證容器內恒定的冷卻溫度，在蓋體上連接有進液管、抽真空管、面粉導入管以及具有攪拌桿的攪拌器，還包括設置于容器底部的乳化泵，工作時，蓋體與容器配合形成密閉腔室，進液管、抽真空管、面粉導入管與密閉腔室連通，且通過進液管向容器內通入液體，面粉導入管的底部管口以及攪拌桿的底端均位于容器內液體的液位以下。本發明保證了面漿的品質和口感，避免面漿的發酵問題，又保證了面粉與液體的充分融合，提高了食品的安全性，又避免了面漿結塊問題，提高了面漿的均勻性和品質，以及制作面漿的效率，降低了生產成本。

技術領域

本發明屬于食品機械技術領域，尤其涉及一種新型真空打漿機。

背景技術

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在制作春卷時，需要制作春卷皮，而春卷皮的制作往往要用到面漿，目前市面上的面漿制作過程，面粉與液體往往不能充分融合，會產生結塊現象，影響春卷皮的制作，進而影響春卷的口感，而隨著季節的變化，尤其在夏天，容易產生發酵問題，不僅影響春卷皮的制作口感及品質，而且容易造成食品健康問題。

發明內容

本發明針對上述的技術問題，提出一種新型真空打漿機，既保證了面漿的品質和口感，避免面漿的發酵問題，又保證了面粉與液體的充分融合，提高了食品的安全性，又避免了面漿結塊問題，提高了面漿的均勻性和品質，以及制作面漿的效率，降低了生產成本。

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種新型真空打漿機，包括：容器，以及蓋體，在所述容器的側部和/或底部設置有夾層，所述夾層內可通入循環的冷媒，以保證容器內恒定的冷卻溫度，在所述蓋體上連接有進液管、抽真空管、面粉導入管以及具有攪拌桿的攪拌器，還包括設置于所述容器底部的乳化泵，工作時，所述蓋體與所述容器配合形成密閉腔室，所述進液管、抽真空管、面粉導入管與所述密閉腔室連通，且通過所述進液管向容器內通入液體，所述面粉導入管的底部管口以及攪拌桿的底端均位于所述容器內液體的液位以下。

在本發明的一些實施例中，所述面粉導入管的底部管口位于乳化泵的入口上方，并與所述乳化泵的入口對應。

在本發明的一些實施例中，所述攪拌桿的旋轉方向與所述乳化泵內葉輪的旋轉方向相反。

在本發明的一些實施例中，所述攪拌桿的底端具有旋轉頭，所述旋轉頭上設置有多個葉片。

在本發明的一些實施例中，所述蓋體與容器的配合端設置有密封圈，且所述蓋體上連接升降桿，以使所述升降桿驅動所述蓋體與所述容器配合。

在本發明的一些實施例中，所述容器底部設置有出料管，所述出料管可與密閉腔室連通，且在出料管上設置有開關閥。

在本發明的一些實施例中，所述液體和/或冷媒的溫度范圍為0-10℃。

在本發明的一些實施例中，所述蓋體上設置有視鏡。

在本發明的一些實施例中，所述抽真空管上連接有可檢測密閉腔室壓力的壓力表。

與現有技術相比，本發明的優點和積極效果在于：

工作時，蓋體與容器配合形成密閉腔室，通過進液管向密閉腔室內注入液體，通過抽真空管對密閉腔室進行抽真空，同時，通過向夾層內通入循環的冷媒，并在密閉腔室內形成真空后，通過密閉腔室內的負壓以及乳化泵產生的旋流將面粉經過面粉導入管吸入容器內液體的液位以下，同時，在攪拌桿以及乳化泵的雙重作用下，將面粉與液體充分融合并混合成面漿，避免了面漿的發酵問題以及面粉與液體的不能充分融合的問題，提高了食品的安全性，保證了面漿的均勻性以及品質，同時也避免了面粉漂浮在液面上在攪拌時形成的結塊現象，提高了制作面漿的效率，降低了生產成本。

附圖說明