[發明專利]一種代謝組學分析技術判別鴨屎香單叢茶時空分類的應用

有效

• 申請號: 202110285998.4
• 申請日: 2021-03-17
• 公開（公告）號: CN113125588B
• 公開（公告）日: 2022-01-14
• 發明（設計）人: 趙潔;劉雯雯;張欣;江棋;陳巖;蘇園;王旭;王富華
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院農業質量標準與監測技術研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/34;G01N30/72;G01N30/86
• 代理公司: 廣州專理知識產權代理事務所(普通合伙) 44493
• 代理人: 張鳳

本發明屬于烏龍茶判別的技術領域，具體涉及一種代謝組學分析技術判別鴨屎香單叢茶時空分類的應用。所述代謝組學分析技術中通過Log₂ Fold Change、adj.p、VIP值判別鴨屎香單叢茶不同海拔和季節的特征成分；所述判別鴨屎香單叢茶特征成分的篩選條件為∣Log₂ Fold Change∣＞1.5，adj.p＜0.05且VIP1；本發明基于特征標志物的峰面積開展鴨屎香單叢茶時空分類判別，訓練集與測試集的樣品量比例為2:1，以判別分析模型預測值0.35且為不同分類值中最大值，即可認為預測鴨屎香分類為對應的時空分類。本發明以不同時空鴨屎香標志物含量為基礎建立鴨屎香單叢茶時空分類判別模型。

技術領域

本發明屬于烏龍茶判別的技術領域，具體涉及一種代謝組學分析技術判別鴨屎香單叢茶時空分類的應用。

背景技術

鴨屎香單叢茶(以下簡稱“鴨屎香”)是地理標志產品鳳凰單叢茶中的一個具特殊韻味的高價值品種，其葉片似大烏葉，香型似黃枝香，滋味和香味均好，備受消費者喜愛。盡管是當地種植面積最廣的品種，仍然供不應求，加之不同品種、等級的茶葉價格不同，由于經濟效益的驅使，市場上總有部分不法商販以次充好、以假亂真。

傳統的鑒別方法是通過感官評審對茶葉的特征進行評價判別，具有很強的主觀性。茶葉的化學組成決定了茶葉的飲用價值和特征，以茶葉化學成分為基礎建立鴨屎香單叢茶特征成分的代謝組學分析方法，有利于開展鴨屎香的真假鑒別、地理溯源季優質品種篩選、風味調控等應用。但是茶葉的化學組成非常復雜，化學成分多達千余種。目前，以代謝組學分析方法對不同等級鴨屎香單叢茶中特征成分判別進行判別并應用于時空分類的真偽鑒別還未見報道，無法對相關應用提供技術指導。

發明內容

針對上述問題，本發明的目的在于提供一種代謝組學分析技術在判別鴨屎香單叢茶時空分類的應用，建立了一種非靶向代謝組學分析方法對不同等級的鴨屎香茶葉進行特征鑒別，準確地找出不同海拔和季節的鴨屎香的特征成分并應用于判別時空分類的方法。

本發明的技術內容如下：

本發明提供了一種代謝組學分析技術判別鴨屎香單叢茶時空分類的應用。

本發明還提供了一種代謝組學分析技術在判別鴨屎香單叢茶不同海拔和季節的特征成分的應用；

所述代謝組學分析技術在判別鴨屎香單叢茶不同海拔和季節的特征成分應用于鴨屎香單叢茶時空分類的判別；

所述代謝組學分析技術中通過Log₂ Fold Change、adj.p、VIP值判別鴨屎香單叢茶不同海拔和季節的特征成分；

所述判別鴨屎香單叢茶特征成分的篩選條件為∣Log₂ Fold Change∣＞1.5，adj.p＜0.05且VIP1。

本發明還提供了一種判別鴨屎香單叢茶特征成分的代謝組學分析方法，包括如下步驟：

1)樣品制備；

2)非靶向代謝組學分析；

3)特征峰的提取和鑒別；

4)差異性分析以及篩選差異標志物；

5)基于特征標志物開展鴨屎香單叢茶時空分類判別。

步驟1)所述樣品的制備包括如下步驟：選取不同海拔以及不同季節的鴨屎香樣品，粉碎研磨至50～70目，將茶葉粉末與提取劑混合進行超聲處理，離心分離取上清液；

所述提取劑包括甲酸、甲醇和水的混合物，其中，甲酸的質量分數為0.8～1.2％，甲醇和水的體積比為(2～4)：1；

所述提取劑的使用體積為1～1.5mL/100mg茶葉粉末；