[發明專利]一種保鮮劑及其制備方法在審
| 申請號： | 202110283296.2 | 申請日： | 2021-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN112970831A | 公開（公告）日： | 2021-06-18 |
| 發明（設計）人： | 黃明媛;傅萍萍 | 申請（專利權）人： | 廣州市博仕奧生化技術研究有限公司 |
| 主分類號： | A23B5/14 | 分類號： | A23B5/14;A23B5/18;A23B7/154;A23B7/157;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 廣州三環專利商標代理有限公司 44202 | 代理人： | 顏希文 |
| 地址： | 510000 廣東省廣州市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 保鮮劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種保鮮劑，其特征在于，包括以下重量份的組分：竹紅菌素0.5-5份、殼寡糖0.5-5份、溶劑3-8份和pH調節劑0.5-3份。
2.如權利要求1所述的保鮮劑，其特征在于，包括以下重量份的組分：竹紅菌素0.5-3份、殼寡糖0.5-3份、溶劑3-5份和pH調節劑0.5-2份。
3.如權利要求2所述的保鮮劑，其特征在于，包括以下重量份的組分：竹紅菌素1份、殼寡糖1份、溶劑4份和pH調節劑1份。
4.如權利要求1-3任一項所述的保鮮劑，其特征在于，所述竹紅菌素的質量濃度為0.1g/mL，殼寡糖的脫乙酰度為75-85％，殼寡糖的分子量1000-5000。
5.如權利要求4所述的保鮮劑，其特征在于，所述殼寡糖的脫乙酰度為85％，殼寡糖的分子量1500。
6.如權利要求1-3任一項所述的保鮮劑，其特征在于，還包括以下重量份的組分：抗氧化劑0.1-1份、氯化鈣0.05-2份、氯化鎂0.05-5份和去離子水。
7.如權利要求6所述的保鮮劑，其特征在于，包括以下重量份的組分：抗氧化劑0.2-0.5份、氯化鈣0.5-1份、氯化鎂1-3份和去離子水。
8.如權利要求7所述的保鮮劑，其特征在于，包括以下重量份的組分：抗氧化劑0.2份、氯化鈣0.8份、氯化鎂3份和去離子水。
9.一種如權利要求6-8任一項所述的保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將竹紅菌素和溶劑放入避光容器中，在25-30℃下攪拌至完全溶解，得到混合料A；
(2)將殼寡糖溶于去離子水中，混合均勻得到混合料B；
(3)將檸檬酸、抗氧化劑、氯化鈣和氯化鎂加入步驟(1)中得到的混合料A中，避光條件下混合均勻，得混合料C；
(4)將步驟(2)中得到的混合料B和步驟(3)中得到的混合料C混合均勻，在避光下過濾除雜，得到所述的保鮮劑。
10.一種如權利要求1-6任一項所述的保鮮劑在食品中的應用。
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