[發明專利]一種餅干保質期快速測試方法

在審

• 申請號: 202110280152.1
• 申請日: 2021-03-16
• 公開（公告）號: CN112964842A
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發明（設計）人: 歐祖運;陳朝如;楊獻珍;蔡楚璧
• 申請（專利權）人: 東莞市華美食品有限公司
• 主分類號: G01N33/10
• 分類號: G01N33/10;G01N1/28
• 代理公司: 廣州瑞之凡知識產權代理事務所(普通合伙) 44514
• 代理人: 廖夏林

1.一種餅干保質期快速測試方法，其特征在于包括如下步驟：

S1、標準樣品的制備，使用脂肪標簽值為16.4％的海鹽小圓餅作為標準樣品，使用研磨工具將海鹽小圓餅研磨成顆粒狀，用抹刀將10克均勻的海鹽小圓餅研磨成顆粒狀直接倒在鈦樣品架的表面，制成標準樣品架；

S2、測試樣品的制備，將需要測試的樣品放置在室溫下恒溫1小時后，使用研磨工具將測試樣品研磨成顆粒狀，用抹刀將10克均勻的測試樣品直接倒在鈦樣品架的表面，制成測試樣品架；

S3、放樣，將步驟S1中制成的標準樣品架放置到OXITEST測定儀的反應室A內，將步驟S2中制成的測試樣品架放置到OXITEST測定儀的反應室B中；

S4、涂脂，在O形環上涂上硅脂，并將其放置在OXITEST測定儀內的相應位置，用鈦蓋關閉腔室，并將排泄閥置于開啟位置；

S5、分析條件設置，在OXITEST測定儀的測試界面上設置鈦樣品架的反應溫度和氧氣壓力，當爐腔內達到設定的溫度時，關閉排放閥并開始裝入氧氣；

S6、氧化測試，氧氣填充到位后，設備啟動，樣品在設定的溫度下進行氧化測試；

S7、結果顯示，OXITEST測定儀根據氧化測試結果，通過OXISoft計算出保質期時間。

2.如權利要求1所述的餅干保質期快速測試方法，其特征在于，所述步驟S3中，在OXITEST測定儀的反應室A內放置3個由步驟S1中制成的標準樣品架，每個標準樣品架上標準樣品的重量為10克，共30克；OXITEST測定儀的反應室B中放置3個由步驟S2中制成的測試樣品架，每個測試樣品架上測試樣品的重量為10克，共30克。

3.如權利要求2所述的餅干保質期快速測試方法，其特征在于，所述步驟S5中，鈦樣品架的反應溫度分別設置的80℃、90℃和100℃，氧氣壓力為6bars。

4.如權利要求1所述的餅干保質期快速測試方法，其特征在于，所述步驟S6中OXISoft根據如下方式計算保質期時間：

S61、測量反應室A和和反應室B內的絕對壓力變化；

S62、檢測樣品中反應組分的吸氧情況，并自動生成一個IP值，其中IP值表示誘導期，是到達氧化起始點所需的時間；

S63、根據不同溫度下獲得的IP值，預測樣品在儲存溫度下的保質期時間。