[發(fā)明專利]一種具有咖啡風(fēng)味及保肝的酸棗仁提取物及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110276775.1
• 申請日: 2021-03-15
• 公開（公告）號: CN113016844A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 杜晨暉;衡依然;李澤;裴香萍
• 申請（專利權(quán)）人: 山西中醫(yī)藥大學(xué)
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A23L33/105;A23L2/38;A23F3/34;A23F5/14;A23F5/40;A23G3/36;A23G3/48;A61K36/725;A61P1/16
• 代理公司: 太原晉科知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 14110
• 代理人: 任林芳

本發(fā)明屬于酸棗仁提取技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種具有咖啡風(fēng)味及保肝的酸棗仁提取物及其制備方法和應(yīng)用。采用炒制的方式制備具有咖啡風(fēng)味的酸棗仁提取物，制備方法包括以下步驟：炒制，粉碎，浸泡，提取，過濾，干燥。采用GC?MS方法分析炒制酸棗仁成分，表明炒制后酸棗仁具有8種與咖啡一致成分，采用感官評價的方式評價炒制酸棗仁及其提取物，結(jié)果提示其具有明顯的咖啡風(fēng)味。本發(fā)明所涉及的酸棗仁提取物的制備方法能使保肝功效物質(zhì)最大化的保留富集，有效的改善急性肝損傷，增強(qiáng)酸棗仁提取物的保肝作用，顯著提高酸棗仁提取物的咖啡風(fēng)味。本發(fā)明也可在制備食品、保健品及制藥領(lǐng)域中應(yīng)用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于酸棗仁提取技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有咖啡風(fēng)味及保肝的酸棗仁提取物及其制備方法和應(yīng)用；該酸棗仁提取物在食品，保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

肝臟是人體重要的臟器，是人體內(nèi)重要的代謝通路。肝臟疾病一直是醫(yī)學(xué)上研究的重點(diǎn)對象之一，臨床上常見肝臟疾病有慢性肝炎，乙肝，肝癌，酒精肝等。每年患肝臟疾病的人數(shù)不斷攀升，對人類的健康造成一定威脅。肝損傷是多種肝疾病的共同病理狀態(tài)，導(dǎo)致病變的因素主要有藥物、酒精、病毒等，肝損傷造成肝排毒不暢，機(jī)體代謝失調(diào)等病理表現(xiàn)。臨床治療肝損傷的大多數(shù)藥物存在有效性差、不良反應(yīng)多等問題，故研發(fā)療效確切、安全性高的藥物尤為重要。

酸棗為鼠李科植物，是一種野生資源，廣泛分布于我國北方地區(qū)，其成熟種子為酸棗仁。酸棗仁味苷、酸、平，歸肝、心、膽，具有補(bǔ)肝，寧心，斂汗、生津等功效。酸棗仁主要成分為皂苷類、黃酮類，生物堿類成分。酸棗仁作為臨床常用藥，因其具有鎮(zhèn)靜催眠的作用，常用來治療失眠癥，也有研究表明酸棗仁具有保肝作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)黃酮類成分和皂苷類成分可能為保肝作用的主要成分（李國棟等.野菊花中萜類和黃酮類化合物保肝作用研究[J]. 中草藥,2013,44(24):3510-3514.）、（張華鋒,劉炯,張杰,楊云,衛(wèi)冰,王啟帥.基于聚類分析和典型相關(guān)分析的北柴胡保肝作用譜效關(guān)系研究[J]. 中草藥,2013,44(19):2696-2702.）。

研究發(fā)現(xiàn)烘焙咖啡的主要成分同樣具有大量揮發(fā)性成分、脂肪酸類成分，包括油酸，亞油酸，硬脂酸、棕櫚酸、肉豆蔻酸，β-谷甾醇、膽甾醇、花生酸等（邱明華,張枝潤,李忠榮,周琳,儲瑞,劉接卿，王衛(wèi)華.咖啡化學(xué)成分與健康[J]. 植物科學(xué)學(xué)報,2014,32(05):540-550.）。酸棗仁中同樣具有有大量的脂肪酸和揮發(fā)性成分，與咖啡中化學(xué)成分一定程度類似。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種具有咖啡風(fēng)味及保肝的酸棗仁提取物及其制備方法和應(yīng)用。

本發(fā)明由如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：即一種具有咖啡風(fēng)味及保肝的酸棗仁提取物的制備方法，具體步驟如下：

（1）干燥酸棗仁：酸棗仁30-60℃加熱干燥15-60 min，取出攤放于溫度為20-25℃、濕度為44％-75％的環(huán)境內(nèi)，酸棗仁冷卻至18-25℃，得到水分含量為7％-15％的干燥酸棗仁；

（2）炒制酸棗仁：干燥酸棗仁平鋪于電熱恒溫油浴鍋或多功能炒制鍋內(nèi)，控制炒制鍋的溫度為130-300℃，鍋內(nèi)溫度為100-250℃，鍋內(nèi)溫度升溫后穩(wěn)定1-10min，進(jìn)行炒制酸棗仁，每隔10-40s翻炒一次，炒制時間為10-40min；炒至酸棗仁鼓起，表皮顏色由微黃色變至焦黑色，有咖啡香氣外溢，停止炒制，取出自然晾涼；

（3）酸棗仁水提液的制備：步驟（2）中炒制的酸棗仁粉碎至10-50目，加入酸棗仁粉重量的1-16倍的蒸餾水，浸泡0.5-5h，然后加熱回流提取或超聲提取或浸提1-2h，過濾，濾液備用，殘渣中繼續(xù)加入殘渣重量的1-16倍的蒸餾水，繼續(xù)浸泡、提取，提取1-4次后，濾液合并，即為酸棗仁水提液，酸棗仁水提液的濃度為0.01-4 g/mL；

（4）酸棗仁提取物干燥：酸棗仁水提物-20至-60℃、0-20pa冷凍干燥0.5-48h，即為酸棗仁提取物。

本發(fā)明還提供了利用上述方法制備的一種具有咖啡風(fēng)味及保肝的酸棗仁提取物。