[發(fā)明專利]一種肉蓯蓉粥的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110273236.2 | 申請日： | 2021-03-15 |
| 公開（公告）號： | CN112841508B | 公開（公告）日： | 2022-12-02 |
| 發(fā)明（設計）人： | 江兵 | 申請（專利權）人： | 新疆大唐西域農業(yè)生態(tài)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京華仁聯(lián)合知識產權代理有限公司 11588 | 代理人： | 陳建 |
| 地址： | 830000 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州阜康市產*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 肉蓯蓉 制備 方法 | ||
1.一種肉蓯蓉粥的制備方法，其特征在于，所述肉蓯蓉粥由如下重量份數(shù)的原料制成：肉蓯蓉5-15份、鷹嘴豆10-20份、枸杞2-8份、粥米25-35份、水600-1000份；
所述肉蓯蓉粥的制備方法，按照如下步驟進行：
（1）將肉蓯蓉清洗、切塊、過涼水去除粘液；
（2）將鷹嘴豆清洗、泡發(fā)；枸杞清洗；粥米清洗；
（3）將處理好的原料放入鍋中大火燒開，小火熬煮20-40min，冷卻后進入低溫干燥倉速凍3-5h；
（4）將速凍好的物料進行曲線加溫降溫處理12-24h，制成；
所述粥米為粳米或者小米；
所述曲線加溫降溫處理的操作步驟為：將步驟（3）速凍好的物料在60min內升溫至40℃，保溫60min；在60min內升溫至95℃，保溫180 min；在60min內降溫至87℃，保溫180 min；在60min內降溫至65℃，保溫240 min；最后在60min內降溫至50℃，保溫120 min。
2.根據權利要求1所述肉蓯蓉粥的制備方法，其特征在于，所述肉蓯蓉切塊的大小為3-8mm。
3.根據權利要求1所述肉蓯蓉粥的制備方法，其特征在于，所述鷹嘴豆泡發(fā)的時間為3-5h。
4.根據權利要求1所述肉蓯蓉粥的制備方法，其特征在于，所述速凍的溫度為-30℃以下。
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