[發明專利]一種具備降三高功能的黑糧養生酒配方和制備方法

在審

• 申請號: 202110266992.2
• 申請日: 2021-03-11
• 公開（公告）號: CN112980642A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 吳秀菊
• 申請（專利權）人: 吳秀菊
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;C12G3/021;A61K36/8994;A61P9/12;A61P3/10;A61P3/06;A61P39/00;A61P29/00;A61P13/12;A61P19/08;A61P15/00;A61P19/02;A61K35/32;A61K35/64
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 倪建娣

1.一種具備降三高功能的黑糧養生酒配方和制備方法，其特征在于，包括以下重量組分：雄蠶蛾2～15份，鎖陽2～10份，淫羊藿2～6份，肉蓯蓉2～5份，黃芪2～5份，黃精2～5份，靈芝2～5份，黨參2～5份，肉桂1～2份，鹿茸2～15份，茯苓2～15份，女貞子2～10份，玉竹2～10份，伸筋草2～5份，丹參2～6份，川芎2～6份，川牛膝2～4份，川木瓜2～4份，甜茶1～2份，山楂片10～20份，葛根片10～20份，黑苦蕎10～20份，薏米10～20份，黑小麥10～20份，燕麥10～20份，黑枸杞10～20份，黑莓10～20份，刺梨10～20份，黑米10～20份，黑玉米10～20份，黑小米10～20份，黑桑果10～30份，紫肉火龍果10～20份，楊桃果10～20份。

2.根據權利要求1所述的一種具備降三高功能的黑糧養生酒配方和制備方法，其特征在于，包括以下重量組分：雄蠶蛾2份，鎖陽2份，淫羊藿2份，肉蓯蓉2份，黃芪2份，黃精2份，靈芝2份，，黨參2份，肉桂1份，鹿茸2份，茯苓2份，女貞子2份，玉竹2份，伸筋草2份，丹參2份，川芎2份，川牛膝2份，川木瓜2份，甜茶1份，山楂片10份，葛根片10份，黑苦蕎10份，薏米10份，黑小麥10份，燕麥10份，黑米10份，黑桑果10份，黑玉米10份，黑小米10份，黑枸杞10份，黑莓10份，紫肉火龍果10份，楊桃果10份，刺梨10份。

3.根據權利要求1所述的一種具備降三高功能的黑糧養生酒配方和制備方法，其特征在于，包括以下重量組分：雄蠶蛾3份，鎖陽3份，淫羊藿3份，肉蓯蓉3份，黃芪3份，黃精3份，靈芝3份，黨參3份，肉桂1份，鹿茸3份，茯苓3份，女貞子3份，玉竹3份，伸筋草3份，丹參3份，川芎3份，川牛膝3份，川木瓜3份，甜茶1份，山楂片11份，葛根片11份，黑苦蕎11份，薏米11份，黑小麥11份，燕麥11份，黑米11份，黑桑果11份，黑小米11份，黑小麥11份，黑枸杞11份，黑莓11份，黑玉米11份，刺梨11份。

4.根據權利要求1所述的一種具備降三高功能的黑糧養生酒配方和制備方法，其特征在于，包括以下重量組分：雄蠶蛾15份，鎖陽10份，淫羊藿6份，肉蓯蓉5份，黃芪5份，黃精5份，靈芝5份，黨參5份，肉桂2份，鹿茸15份，茯苓15份，女貞子10份，玉竹10份，伸筋草6份，丹參6份，川芎6份，川牛膝4份，川木瓜4份甜茶2份，山楂片20份，葛根片20份，薏米20份，黑苦蕎20份，黑玉米20份，黑小米20份，黑小麥20份，黑米20份，黑枸杞20份，黑莓20份，黑桑果30份，燕麥20份，紫肉火龍果20份，楊桃果20份，刺梨20份。

5.根據權利要求1所述的一種具備降三高功能的黑糧養生酒配方和制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟：

(1)按照上述各重量組分準備原材料；

(2)將雄蠶蛾，鎖陽，淫羊藿，肉蓯蓉，黃芪，黃精，靈芝，黨參，肉桂，鹿茸，茯苓，女貞子，玉竹，伸筋草，丹參，川芎，川牛膝，川木瓜，甜茶，刺梨，山楂片，黑枸杞，黑莓，楊桃果，紫肉火龍果剝皮，黑桑果均使用60～70度白酒適量提前浸泡備用；

(3)另將葛根片，薏米，黑苦蕎，黑玉米，黑小米，黑小麥，黑米，燕麥按比例混合后，進行粉碎，碎粉能過60～80目篩即可；

(4)液化。液化設備可選用電動式夾層蒸汽加熱液化鍋或者液化罐進行淀粉液化。液化前，先在鍋內按料水比為1：3的方法加足水份，再把水溫加熱至30～35度時，然后按1克淀粉加8～10個單位的淀粉酶用量，把淀粉酶用少量溫水濕潤化開后倒入液化鍋內，并啟動攪拌棒進行攪拌均勻，一邊攪拌一邊倒入原料。在液化過程中，保持中等火力加熱。攪拌器與蒸汽加熱不能途中停止，防止原料結塊或者粘鍋，當溫度上升至70～80度時，醪液逐步變稀。一直加熱攪拌至鍋內液化料溫度達沸騰狀態后，約維持5～10分鐘，即可停火加熱或者關掉蒸汽閥。并快速加入冷卻水進入夾層鍋內迅速冷卻降溫至60～62度，冷卻降溫時，繼續啟動攪拌器，加快降溫速度。

(5)當醪液降溫至60～62度時，停止攪拌，并排空夾層鍋內冷卻水，按1克淀粉加入80～100單位的糖化酶進行2小時靜止保溫糖化。2小后，調入適量檸檬酸、蘋果酸等食品級酸類制劑，把糖化醪pH值調成4.5左右，再把冷卻水加入夾層鍋內進行快速循環冷卻，當溫度降至35～37度時，加入馬克斯克魯維酵母菌，同時，把事先打成漿液的中藥渣液、水果渣液一起倒入糖化醪兼發酵罐中密封發酵60～90天。

(6)經過一段時間發酵后，把醪液過濾壓榨、原液再與藥酒液混合勾兌，后用超濾膜過濾一次，濾液再加入適量低聚糖攪拌調味均勻，最后滅菌灌裝、包裝即得成品。