[發明專利]一種改善冷鏈果蔬品質的防凍害預警調控方法及裝置

有效

• 申請號: 202110259148.7
• 申請日: 2021-03-10
• 公開（公告）號: CN113049760B
• 公開（公告）日: 2022-02-01
• 發明（設計）人: 張小栓;徐進超;王想;傅達奇;肖新清;劉鵬飛;汪學沛
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02;G06Q10/08
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 楊媛媛

本發明涉及一種改善冷鏈果蔬品質的防凍害預警調控方法及裝置，能夠針對不同初始溫度下的冷鏈果蔬品質，建立品質指標防凍害預警與調控變化模型，并進行自適應調控，確定相應的溫度環境條件，確定最佳防凍害調控方法。采用該方法及裝置可以有效延長果蔬的快遞保存期，同時不影響果蔬的口感、品質以及新鮮度。

技術領域

本發明涉及農產品冷鏈物流行業技術領域，特別是涉及一種改善冷鏈果蔬品質的防凍害預警調控方法與裝置。

背景技術

果蔬作為生鮮易腐產品，具有極高的營養價值，深受廣大消費者青睞。果蔬采后極易出現褐變、失水、軟化、腐爛和品質下降等問題，且不耐貯運，東北地區冬季溫度常年在-10℃～-20℃左右，配送時，貨物會有長達12小時的在室外的暴露期，傳統的冷鏈運輸保溫方法使用的普通快遞鋁箔保溫袋無法達到保溫效果，使得生鮮果蔬存在嚴重的凍傷問題，無法保證生鮮農產品的品質與新鮮度，大大降低了客戶的滿意度。

冷鏈運輸要求在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。目前許多公司采用具有保溫功能的冷藏車。但是這種方法成本極高，不適用于現在的冷鏈物流行業。

因此，如何設計一種保溫效果好，操作簡便，成本低廉的冷鏈果蔬品質的防凍害預警調控方法與裝置，成為本領域當前要解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種改善冷鏈果蔬品質的防凍害預警調控方法及裝置，采用該方法可使果蔬在冷鏈過程中不因外界環境溫度降低而影響品質，改進方式保溫效果好，操作簡便，成本低廉。

為實現上述目的，本發明提供了如下方案：

一種改善冷鏈果蔬品質的防凍害預警調控方法，包括以下步驟：

量化處理冷鏈果蔬品質指標，并測定在不同溫度下量化處理后的冷鏈果蔬品質指標隨時間變化的變化值；

利用溫度采集裝置對運輸環節不同時刻多個位置處進行溫度數據采集，得到第一溫度數據，根據對應的所述冷鏈果蔬品質指標和所述第一溫度數據判定果蔬凍害變化狀況，若凍害變化狀況為產生凍害，確定凍害位置并向用戶預警；

根據預設品質指標變化量值或預計達到的品質指標值及所述果蔬凍害變化狀況，對冷鏈過程進行多反饋調控；

利用溫度采集裝置對溫度調控后不同時刻多個位置處進行溫度數據采集，得到第二溫度數據，建立在保溫防凍方法下的防凍害調控變化模型；

選擇所述冷鏈果蔬品質指標的變化值中的部分數值進行累積，直至達到所述預設品質指標變化量值或所述預計達到的品質指標值，并建立品質指標變化模型；

根據所述防凍害調控變化模型與所述品質指標變化模型建立品質指標防凍害調控變化模型，并根據所述品質指標防凍害調控變化模型進行自適應調控，確定最佳溫度環境條件、保溫位置及保溫防凍當量調整方法。

可選的，所述冷鏈果蔬品質指標包括但不限于：果蔬的風味、硬度、VC含量、可溶性固形物、可滴定酸、pH值、失重率、水分含量和感官評價。

可選的，根據對應的所述冷鏈果蔬品質指標和所述第一溫度數據判定果蔬凍害變化狀況，若凍害變化狀況為產生凍害，確定凍害位置并向用戶預警具體包括：

記錄果蔬冷鏈過程中內外溫度差隨時間變化，當內外溫度差逐漸減小，且果蔬品質變化不能滿足預設消費者要求及銷售要求時，需要進行防凍害預警與調控。

當判定凍害產生時，通過信息預警通知用戶，由用戶選擇防凍害調控方法，當用戶無信息回饋時，默認進行自動調控。

可選的，所述溫度采集裝置包括：