[發明專利]一種花椒配制酒及其制備工藝

在審

• 申請號: 202110235914.6
• 申請日: 2021-03-03
• 公開（公告）號: CN113073026A
• 公開（公告）日: 2021-07-06
• 發明（設計）人: 何宗昊;龍江;鄔昊曦;趙春梅;鄔利江;姚建龍
• 申請（專利權）人: 漢源縣昊業花椒產業研究院
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 成都中亞專利代理有限公司 51126
• 代理人: 王悅;何淵

1.一種花椒配制酒，包括：

花椒提取液；以及

低度酒。

2.根據權利要求1所述的花椒配制酒，其中：

所述花椒提取液與低度酒于酒瓶中分隔保存；

所述花椒提取液儲存于密封儲存器（3）中；

所述低度酒儲存于瓶身（1）中。

3.根據權利要求1或2所述的花椒配制酒，其中：

所述花椒提取液由超臨界二氧化碳提取的萃取液經乳化所得。

4.根據權利要求1或2所述的花椒配制酒，其中：

所述低度酒為4~6°的釀造酒。

5.根據權利要求3所述的花椒配制酒，其中：

所述花椒提取液由如下工藝制得：

采用超臨界萃取技術，將采收的新鮮花椒粉碎至20目備用；

將花椒粉裝入萃取釜的原料筒中進行超臨界CO₂萃取；

收集萃取液，并向萃取液中加入乳化劑，即得花椒提取液。

6.根據權利要求5所述的花椒配制酒，其中：

所述萃取溫度為34~38℃，萃取壓力為25MPa，萃取時間為1.5h，CO₂流速為15kg/h，乳化劑為吐溫80。

7.根據權利要求5所述的花椒配制酒，其中：

所述夾帶劑為質量分數60%~65%的食用乙醇，乙醇使用量為花椒粉的1~2倍。

8.一種制備如權利要求1~7所述任一花椒配制酒的工藝，包括：

制備花椒提取液；

預備低度酒；

將花椒提取液與低度酒勾調；以及

密封保存酒液。

9.一種根據權利要求8所述制備工藝制得的花椒配制酒。

10.一種使用權利要求1~7或權利要求9所述任一花椒配制酒的方法，包括：

轉動瓶蓋（2），使得密封儲存器（3）的密封膜被瓶蓋（2）刺破，花椒提取液因此流入瓶身（1）中，與低度酒混合，即得。