[發明專利]一種用乙酸根含量評價香菇菌棒質量的方法

在審

• 申請號: 202110228384.2
• 申請日: 2021-03-02
• 公開（公告）號: CN112986439A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 張瑞穎;胡姿儀;李金濤;楊諾林
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/96;A01G18/00;A01G18/20;A01G18/40
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 任曉云

本發明公開了一種用乙酸根含量評價香菇菌棒質量的方法，屬于食用菌栽培領域。本發明提供的香菇菌棒質量的檢測方法，包括如下步驟：測定所述香菇菌棒中乙酸根的含量。所述香菇菌棒中，隨著乙酸根含量的增加，香菇生長速度變慢，當香菇菌棒中乙酸根含量大于等于150mmol/kg時，香菇生長完全被抑制。所述香菇菌棒中乙酸根含量越低，香菇菌棒質量越好；當所述乙酸根含量小于25mmol/kg時，為優質香菇菌棒。本發明的方法可以作為優化香菇栽培料配方和制備方法的依據，對香菇的栽培生產具有重要的技術指導作用。

技術領域

本發明涉及食用菌栽培領域，具體涉及的是一種用乙酸根含量評價香菇菌棒質量的方法。

背景技術

香菇(Lentinula edodes)別名香蕈、冬菇，商品名花菇，其隸屬于真菌門擔子菌綱傘菌目口蘑科香菇屬，具有芳香、鮮美的特色，營養豐富，為全世界名菜常用的主料及配料之一，受到廣大使用者的喜愛。香菇被譽為“食用菌皇后”，是國內外最著名的食用菌之一。香菇中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣鐵磷等礦物質以及大量的維生素成分，增強人體抵抗力，有助于兒童骨骼和牙齒發育，同時預防老年人患骨質疏松癥。香菇味甘性平，具有益氣補虛、健脾胃的功效，其還可以降低血液中的膽固醇含量，使血液循環維持正常，改善心腦微循環供血。

香菇是我國栽培規模最大的食用菌，2019年全國香菇總產量超過1000萬噸。香菇菌棒中培養料的質量直接影響菌絲的生長以及出菇產量。香菇的主要栽培原料是木屑，現有技術中香菇菌棒的制備和香菇的栽培是將木屑等原料按比例配制攪拌均勻，然后裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養、出菇管理、采收。如果木屑選擇、存放和配制不當，高溫滅菌后對菌棒的質量有較大影響。該領域，亟需一種測定滅菌后菌棒質量的方法，從而指導香菇菌棒的制備和香菇的栽培，增加香菇產量。

發明內容

本發明提供了一種用乙酸根含量評價香菇菌棒質量的方法，本發明發現香菇菌絲對乙酸鹽非常敏感，高濃度的乙酸鹽能完全抑制香菇菌絲的生長。在此基礎上，本發明開發了一項新的菌棒質量檢測指標，并設計了相應的檢測方法。

本發明首先提供了乙酸根在評價或檢測香菇菌棒質量中的應用。

上述的應用中，所述香菇菌棒中隨著乙酸根含量的增加，香菇生長速度變慢，當香菇菌棒中乙酸根含量大于等于150mmol/kg時，香菇生長完全被抑制。

上述的應用中，所述香菇菌棒中乙酸根含量越低，香菇菌棒質量越好；優選的，所述乙酸根含量小于25mmol/kg。

本發明還提供了一種香菇菌棒質量的檢測方法，包括如下步驟：測定所述香菇菌棒中乙酸根的含量。

上述的檢測方法中，采用離子色譜儀或高相液相色譜測定乙酸根的含量。

所述香菇菌棒中乙酸根的含量測定方法，具體包括如下步驟：

(1)用離子色譜儀測定乙酸標準品溶液，繪制標準曲線；

(2)在香菇菌棒的培養料樣品中加入去離子水，震蕩，離心，取上清液經0.22μm濾膜過濾后，用于離子色譜儀測定，計算所述培養料樣品中乙酸根含量。

所述離子色譜儀測定的色譜條件如下：

①淋洗液為0.5mmol/L的H₂SO₄溶液；

②再生液為100mmol/L的LiCl；

③流速為0.5mL/min；

④進樣量為20uL；

⑤色譜柱溫度為30℃；

⑥色譜柱為有機酸柱(Metrosep Organic Acids-250/7.8)；

⑦檢測器為電導檢測器。