[發明專利]一種低脂控卡粗糧米飯

在審

• 申請號: 202110185594.8
• 申請日: 2021-02-10
• 公開（公告）號: CN112826017A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 王燕
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙清農業科技開發有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京沃知思真知識產權代理有限公司 11942
• 代理人: 袁辰亮

本發明公開了一種低脂控卡粗糧米飯，屬于食品技術領域，包括如下原料：長粒香大米、糙米片、甜蕎麥、紅小豆片、青豌豆片、薏仁片。本發明提供了一種低脂控卡粗糧米飯，此粗糧米飯是由多種粗糧原料等復配而成，既保證了營養價值的豐富，又提升了米飯整體的口感品質，且其含有的脂肪低，能夠改善腸道環境，促進代謝，還能夠提升機體抵抗力，極具市場競爭力和經濟效益。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種低脂控卡粗糧米飯。

背景技術

2016版中國居民膳食指南重點強調了食物多樣、谷類為主，讓全谷物和雜豆走上你的餐桌，融入每日三餐主食中而且飯里有豆更營養。與精制谷物相比，粗糧含有谷物絕大部分的天然營養成分，如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物甾醇素，以及植酸和酚類等植物化合物。

近來開始認識到粗糧好處的人越來越多，并且越來越多的人開始吃粗糧。然而現有市面上的粗糧食品大多是一種單一粗糧的包裝，如果人們長期只吃那幾種粗糧，品種過于單一，會影響營養均衡，粗糧飯的組成也不僅限于多種谷物的混合也可能包括谷物之外的豆類或芝麻類。

隨著人們對于身材健康管理需求的不斷提升，在攝食的熱量上有著較為嚴格的要求，所以控卡飯在市場上越來越受追捧。控卡飯的特點是控制攝入熱量的同時，還需要保持較好的口感和飽腹感。但市場上現在有效兼顧上述效果的控卡粗糧飯產品較為少見。

發明內容

本發明的目的是提供一種低脂控卡粗糧米飯。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案實現的：

一種低脂控卡粗糧米飯，包括如下原料：

長粒香大米、糙米片、甜蕎麥、紅小豆片、青豌豆片、薏仁片。

進一步的，包括如下對應重量份的原料：

26～30份長粒香大米、22～30份糙米片、10～14份甜蕎麥、6～10份紅小豆片、2～6份青豌豆片、1～3份薏仁片。

優選的，包括如下對應重量份的原料：

28份長粒香大米、26份糙米片、12份甜蕎麥、8份紅小豆片、4份青豌豆片、2份薏仁片。

進一步的，所述糙米片、紅小豆片、青豌豆片、薏仁片均是將對應的原料壓片制成。

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留；糙米是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒，與大米相比，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多。膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用，還能促進腸道蠕動，減脹氣，改善便秘。

甜蕎麥是一種能健脾除濕，消極降氣的食物。甜蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等。蕎麥不僅營養全面，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

紅小豆，又名赤小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培。紅小豆有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效。

青豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素等成分。