[發明專利]一種鮑魚微波真空干燥的裝置及其制備工藝

在審

• 申請號: 202110184601.2
• 申請日: 2021-02-10
• 公開（公告）號: CN112826051A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 肖亞明
• 申請（專利權）人: 詔安海聯食品有限公司
• 主分類號: A23L17/50
• 分類號: A23L17/50;A23B4/03
• 代理公司: 泉州華昊知識產權代理事務所(普通合伙) 35240
• 代理人: 杜文娟

本發明提供了一種鮑魚微波真空干燥的裝置，包括干燥箱、轉動桿、轉動盤、微波發生器、驅動機構、真空裝置和控制系統，轉動桿轉動設置在干燥箱內，轉動盤連接設置在轉動桿上，還包括除水組件和壓力傳感器，除水組件包括吸氣架、低溫金屬桿、集水瓶和冷卻裝置，吸氣架連接設置在轉動桿上，吸氣架內部設置有氣道，氣道通過轉動桿內部設置的通孔與真空裝置連通，吸氣架上設置有若干個與氣道連通的吸氣孔，集水瓶連接設置在吸氣架底部的下開口處，低溫金屬桿穿設在氣道內，冷卻裝置用于降低低溫金屬桿的溫度，壓力傳感器設置在干燥箱內，且壓力傳感器與控制系統電連接。本發明提供的鮑魚微波真空干燥的裝置，具有較高的干燥效率。

技術領域

本發明涉及鮑魚微波真空干燥技術領域，特別是涉及一種鮑魚微波真空干燥的裝置及其制備工藝。

背景技術

鮑魚，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物，其干品含蛋白質40％、糖元33.7％、脂肪0.9％以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

傳統的干鮑魚的加工方法是，將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，并在晾曬的過程中，每天翻曬3次-4次，直至曬干，方可入庫，晾曬過程受天氣影響較大，生產效率低，勞動強度高，無法滿足大規模的生產需求。而微波真空干燥兼備了微波干燥及真空干燥的優點，具有生產效率高、熱分布好、質量好等優點，但是在干燥過程中發現，鮑魚內部的水份蒸發會產生水蒸氣，當水蒸氣接觸溫度較低的干燥箱內壁時，水蒸氣會凝結成水珠并附著在干燥箱的內壁上，其中部分水珠還會滴落在已干燥的鮑魚上，不但影響了鮑魚的干燥速度，而且也造成了微波能量的浪費。

發明內容

本發明的目的是提供一種鮑魚微波真空干燥的裝置及其制備工藝，解決了在鮑魚干燥過程中產生的水蒸氣滯留在干燥箱內，不僅會影響鮑魚的干燥速度，還會造成微波能量浪費的問題。

為解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：一種鮑魚微波真空干燥的裝置，包括干燥箱、轉動桿、轉動盤、微波發生器、驅動機構、真空裝置和控制系統，所述轉動桿轉動設置在所述干燥箱內，所述轉動盤連接設置在所述轉動桿上，所述微波發生器設置在所述干燥箱內，所述驅動機構驅動所述轉動桿轉動，還包括除水組件和壓力傳感器，所述除水組件包括吸氣架、低溫金屬桿、集水瓶和冷卻裝置，所述吸氣架連接設置在所述轉動桿上，所述吸氣架內部設置有氣道，所述氣道通過所述轉動桿內部設置的通孔與所述真空裝置連通，所述吸氣架上設置有若干個與所述氣道連通的吸氣孔，所述集水瓶連接設置在所述吸氣架底部的下開口處，所述低溫金屬桿穿設在所述氣道內，所述冷卻裝置用于降低所述低溫金屬桿的溫度，所述壓力傳感器設置在所述干燥箱內，且所述壓力傳感器與所述控制系統電連接。

進一步地，所述吸氣架的底部設置有底管，所述底管穿過所述干燥箱底部的開口向下延伸，所述底管與所述開口之間設置有密封圈，所述集水瓶連接設置在所述底管的下端，所述低溫金屬桿的支桿穿過所述底管向所述集水瓶內延伸，所述集水瓶的下部設置有排水閥。

更進一步地，所述冷卻裝置的液氮瓶設置在所述集水瓶的下方，所述支桿的下端穿過所述集水瓶的底部插入所述液氮瓶內。

更進一步地，所述吸氣架的外側靠近所述干燥箱的內壁，所述吸氣架的外側壁和內側壁上均開設有若干個吸氣孔。

進一步地，還包括除雜組件，所述轉動盤的套管部套設在所述轉動桿上，所述轉動桿上設置有沿其長度方向延伸的導向滑槽，所述套管部上設置有與所述導向滑槽相配合的導向凸塊，所述轉動盤的底部設置有若干個漏孔，所述套管部上連接設置有一集渣盤，且所述集渣盤位于所述轉動盤的下方，所述除雜組件用于驅使所述轉動盤上下顛簸運動。

更進一步地，所述除雜組件包括撐桿、滾道和壓縮彈簧，所述滾道固設在所述干燥箱內頂壁上，所述撐桿的下端連接在所述套管部上，所述壓縮彈簧套設在所述轉動桿上，且所述壓縮彈簧的上端抵撐在所述套管部上，所述壓縮彈簧的下端抵撐在所述轉動桿下部的環形凸臺上，所述壓縮彈簧使得所述撐桿的上端抵壓在所述滾道高低起伏的底面上。