[發明專利]藍莓果酒及其制備方法在審
| 申請號： | 202110168794.2 | 申請日： | 2021-02-07 |
| 公開（公告）號： | CN112899104A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發明（設計）人： | 蘇遠文;蘇偉強;李運南;陳運停 | 申請（專利權）人： | 惠州市華陽藍莓實業有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/024 | 分類號： | C12G3/024;A23N12/02;A23N1/02 |
| 代理公司： | 惠州知儂專利代理事務所(普通合伙) 44694 | 代理人： | 溫玉林 |
| 地址： | 516300 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藍莓 果酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種藍莓果酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
將采摘后的藍莓果實進行分選操作，得到分選藍莓果實；
對所述分選藍莓果實進行超聲清洗操作，得到超聲藍莓果實；
對所述超聲藍莓果實進行振蕩沖洗操作，得到待破碎藍莓果實；
對所述待破碎藍莓果實進行破碎處理操作，得到藍莓果實破碎料；
對所述藍莓果實破碎料進行浸提操作，得到藍莓果實浸提物；
對所述藍莓果實浸提物進行榨汁操作，得到藍莓果漿；
將所述藍莓果漿按配制進行釀造操作，得到所述藍莓果酒。
2.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，在對所述分選藍莓進行超聲清洗操作，得到超聲藍莓的步驟之后，在對所述超聲藍莓進行振蕩沖洗操作，得到待破碎藍莓的步驟之前，所述藍莓果酒的制備方法還包括以下步驟：
對所述分選藍莓果實進行浸泡處理操作。
3.根據權利要求2所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，所述浸泡處理操作中的浸泡時間為2小時～3小時。
4.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，所述超聲清洗操作中的超聲頻率為16KHz～30KHz。
5.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，所述超聲清洗操作中的超聲時間為5分鐘～10分鐘。
6.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，在對所述超聲藍莓果實進行振蕩沖洗操作，得到待破碎藍莓果實的步驟之后，在對所述待破碎藍莓果實進行破碎處理操作，得到藍莓果實破碎料的步驟之前，所述藍莓果酒的制備方法還包括以下步驟：
對所述待破碎藍莓果實進行烘干操作。
7.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，所述浸提操作中的浸提溫度為50℃～70℃。
8.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，所述浸提操作中的浸提時間為25分鐘～35分鐘。
9.根據權利要求1所述的藍莓果酒的制備方法，其特征在于，在對所述藍莓果實浸提物進行榨汁操作，得到藍莓果漿的步驟之后，在將所述藍莓果漿按配制進行釀造操作，得到所述藍莓果酒的步驟之前，所述藍莓果酒的制備方法還包括以下步驟：
將所述藍莓果漿與白酒按照(1～2)：(1.5～2.5)的質量比進行混合操作。
10.一種藍莓果酒，其特征在于，所述藍莓果酒采用如權利要求1～9中任一所述的藍莓果酒的制備方法制備得到。
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