[發明專利]一種用于自熱米飯食品加工的成型設備及方法

有效

• 申請號: 202110161641.5
• 申請日: 2021-02-05
• 公開（公告）號: CN113615806B
• 公開（公告）日: 2023-08-04
• 發明（設計）人: 王建輝;李智穎;劉冬敏;牟鳴薇;方芳;寧靜恒;李文
• 申請（專利權）人: 長沙理工大學
• 主分類號: A23L7/196
• 分類號: A23L7/196;A23L29/00;A23P10/25;A23P30/20
• 代理公司: 長沙智德知識產權代理事務所(普通合伙) 43207
• 代理人: 張敏

本發明公布了一種用于自熱米飯食品加工的成型設備及方法，屬于食品加工領域，包括輸送箱體，所述輸送箱體內設置輸送米飯的第一輸送通道，所述第一輸送通道貫穿所述輸送箱體的一側面，所述輸送箱體的頂面上設置向所述第一輸送通道內送入米飯的料斗，所述第一輸送通道內設置輸送米飯料的擠送機構，通過設置的具有彈性的橡膠管，使米飯在橡膠管內既可以快速的通行，橡膠管自動收縮，防止橡膠管內的米飯落下，通過設置的擺動桿和壓桿，使擺動桿對橡膠管內的米飯進行擠壓，從而使制作出來的米粒接近自然形成的米粒，離散劑通過橡膠管上設置的裂縫直接與米飯混合，從而使各個米粒之間不會相互粘接在一起，使加工的效率加快。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體為一種用于自熱米飯食品加工的成型設備及方法。

背景技術

自熱米飯是一種非常便于沒有烹飪條件的人士食用的餐食，自熱米飯的種類非常的多，有一些自熱米飯在制作時，是將原來的糧食粉碎成粉末之后，蒸熟再次制造米粒，這樣可以盡可能多的保證使用各種不同的糧食來作為原料，在加熱蒸煮的時候，保證其成熟程度。

在自熱米飯制作時，米飯的由于蒸熟之后并通過加壓擠出制造米粒，會使米飯之間的壓力增加，從而使米飯的各部分之間粘性大大增加，特別是在加工完成之后，會有大量的米飯殘留在設備上無法清除，一般的加工設備在米飯的米粒制作完成之后，米粒之間由于沒有充分的散開，會使米粒之間大量的粘接在一起，從而會造成的米粒不能成為一個完整的米粒，而目前的設備所制造出來的米粒都是通過裁切進行截斷的，米粒的形狀達不到仿生的要求，會影響到食用人的食欲，而在米粒制造出來之后還需要沖洗對米粒進行分散處理，這樣不僅使制造的米粒達不到制造的要求，還會增加制造的時長，降低加工的效率。

發明內容

本發明的目的是針對以上問題，提供一種用于自熱米飯食品加工的成型設備及方法，加工時直接添加離散劑，使制造的米粒更加接近自然形成的米粒，同時保證制造成型后的米粒不易粘接在一起。

為實現以上目的，本發明采用的技術方案是：一種用于自熱米飯食品加工的成型設備，包括輸送箱體，所述輸送箱體內設置輸送米飯的第一輸送通道，所述第一輸送通道貫穿所述輸送箱體的一側面，所述輸送箱體的頂面上設置向所述第一輸送通道內送入米飯的料斗，所述第一輸送通道內設置輸送米飯料的擠送機構，所述輸送箱體的一側面上固定設置成型箱體，所述成型箱體內設有第二輸送通道，所述第二輸送通道與所述第一輸送通道相連通，所述成型箱體的底部固定設置連接頭，所述連接頭的底部設置出粒機構；

所述出粒機構包括設置在所述連接頭上的若干個毛細管，所述連接頭的底端可拆卸的設置若干個與所述毛細管相連通的制粒管，所述制粒管內設置具有彈性的橡膠管，所述橡膠管上設置有若干條裂縫，所述橡膠管的入口端為喇叭狀，出口端逐漸向中間收縮成小孔狀，所述制粒管上鉸接設置擺動桿，與鉸接所述擺動桿相對的另外一側所述制粒管上固定連接擋板，所述擺動桿上鉸接設置壓桿，所述擺動桿帶動所述壓桿轉動，使所述壓桿擠壓所述橡膠管，以將所述橡膠管內的米飯擠壓成粒，所述擺動桿上固定設置所述壓桿轉動的第一限位塊和第二限位塊，所述制粒管設置控制所述擺動桿擺動的控制組件；

所述輸送箱體設置向所述橡膠管內的米飯輸送液體添加劑的輸液機構，液體添加劑通過輸液機構與橡膠管內的米飯混合。

進一步的，所述擠送機構包括轉動設置于所述第一輸送通道內的螺旋送料片，所述螺旋送料片的一端連接驅動源，所述螺旋送料片的中間部分設置攪拌齒，所述輸送箱體的頂面上位于所述攪拌齒的正上方固定設置與所述第一輸送通道相連通的儲料箱，所述儲料箱內上下滑動設置底板，所述底板的底面上設置若干個通孔，所述底板上固定設置驅動其上震動的震動源。

進一步的，所述擠送機構還包括滑動設置在所述第一輸送通道內的推塊，所述推塊上螺紋連接螺紋軸，所述螺紋軸上通過電動機經由蝸輪蝸桿減速后進行傳動。