[發明專利]一種組合酶解法提取牡蠣肽的方法

在審

• 申請號: 202110155490.2
• 申請日: 2021-02-04
• 公開（公告）號: CN112753843A
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 李立;郭紅星;周盡學
• 申請（專利權）人: 海南華研膠原科技股份有限公司
• 主分類號: A23J3/04
• 分類號: A23J3/04;A23J3/34
• 代理公司: 北京圣州專利代理事務所(普通合伙) 11818
• 代理人: 王振佳

1.一種組合酶解法提取牡蠣肽的方法，其特征在于：步驟如下：

第一步：將牡蠣按照設定清洗時長進行清洗，形成洗凈后的牡蠣；

第二步：將水放入蒸煮裝置，升溫的同時放入計重所述牡蠣，并同步進行攪拌，升溫至120～150℃保溫范圍后停止升溫，并按照設定保溫時長2～3小時進行保溫，保溫結束后停止攪拌，然后按照設定靜置時長進行靜置，形成一次湯；

第三步：利用抽取裝置抽取所述一次湯，并泵入一次湯儲存裝置；

第四步：將所述一次湯儲存裝置中的一次湯泵入水解裝置中，升溫至設定滅菌溫度121℃，并按照設定滅菌時長15～30分鐘進行保持，然后降溫至設定酶解溫度50～55℃，加入配置液將一次湯PH值調節至中性，投入蛋白酶制劑進行水解，并保持至設定酶解時長，酶解結束后升溫至設定滅酶溫度，并保持至設定滅酶時長，形成滅酶后的水解液；

第五步：將所述滅酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后靜置，并利用過濾裝置過濾至清液儲存裝置，然后將所述清液利用循環過濾裝置按照設定循環過濾時長進行循環過濾；

第六步：將所述循環過濾后的清液濃縮至設定濃縮濃度，形成澄清后的濃縮液；

第七步：將所述澄清后的濃縮液根據設定進風溫度和設定出風溫度進行噴霧干燥，形成牡蠣肽粉劑。

2.根據權利要求1所述的一種組合酶解法提取牡蠣肽的方法，其特征在于：所述第四步中的蛋白酶制劑的組成為：中性蛋白酶:堿性蛋白酶:風味蛋白酶＝2:1:1。

3.根據權利要求2所述的一種組合酶解法提取牡蠣肽的方法，其特征在于：所述蛋白酶制劑的制作步驟為：

1)將納米結晶纖維素混合在PH為中性的溶液中，配置成基本原液：

2)按照2:1:1的比例稱取中性蛋白酶、堿性蛋白酶、風味蛋白酶，并倒入基本原液中，在常溫下振蕩混合5分鐘，得到混合懸濁液；

3)將所得的混合懸濁液與酶激活劑混合，震蕩15分鐘；

4)將3)中所得的混合溶液送至壓力噴霧塔進行噴霧干燥，值得酶制劑粉料。

4.根據權利要求3所述的一種組合酶解法提取牡蠣肽的方法，其特征在于：所述3)中的酶激活劑為Ca²⁺溶液。