[發明專利]一種全數字化均質充氣打發機

有效

• 申請號: 202110147198.6
• 申請日: 2021-02-03
• 公開（公告）號: CN112914138B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 林云峰
• 申請（專利權）人: 云峰機械（福建）有限公司
• 主分類號: A23P30/40
• 分類號: A23P30/40;A01J13/00;A01J11/16
• 代理公司: 泉州市潭思專利代理事務所(普通合伙) 35221
• 代理人: 謝世玉

本發明提出一種全數字化均質充氣打發機，包括對混合物進行打發的打發設備；所述打發設備包括對混合物進行打發的第一打發裝置；所述第一打發裝置包括容置混合物的第一容置機構，和對混合物進行打發的第一打發機構；所述第一打發機構包括向混合物內充氣的第一充氣機構。本發明在混合物輸送的過程中，不斷地對混合物進行充氣，通過氣體對混合物的沖擊，使混合物內形成空氣亂流，混合物與空氣接觸的同時進行混合，達到與攪拌一樣的效果，對混合物進行打發，在保證質量的前提下提高生產效率，極大的提高了打發效率和打發效果，大幅度縮短了打發時間。

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種全數字化均質充氣打發機。

背景技術

打發，烘焙中的常見詞匯，指的是將蛋白、黃油、奶油這些材料用打蛋器或廚師機攪拌，使大量空氣進入材料中，在攪拌過程中使成品膨脹，口感綿軟。而在打發后原有的材料體積會變大，顏色也會變淡。

在打發過程中，通常是通過攪拌器對材料進行攪拌的同時使空氣進入材料中，使材料膨脹完成打發，但是這種打發方式的打發效果不好，打發時間長，效率較低。

鑒于此，本案發明人對上述問題進行深入研究，遂有本案產生。

發明內容

本發明的目的在于提供一種全數字化均質充氣打發機,以解決背景技術中提到的通過攪拌器對材料進行攪拌的同時使空氣進入材料中，使材料膨脹完成打發，但是這種打發方式的打發效果不好，打發時間長，效率較低的問題。

為了達到上述目的，本發明采用這樣的技術方案：

一種全數字化均質充氣打發機，包括對混合物進行打發的打發設備；所述打發設備包括對混合物進行打發的第一打發裝置；所述第一打發裝置包括容置混合物的第一容置機構，和對混合物進行打發的第一打發機構；所述第一打發機構包括向混合物內充氣的第一充氣機構；所述第一充氣機構包括向混合物輸出氣體的第一充氣部；所述第一充氣部包括第一充氣件和第二充氣件；所述第一充氣件上形成供混合物通過的第一進料部,和對混合物進行打發的第一出氣部，所述第一出氣部的出氣方向和混合物的輸送方向相垂直；所述第二充氣件上形成供混合物通過的第二進料部,和對混合物進行打發的第二出氣部，所述第二出氣部的出氣方向和混合物的輸送方向相垂直；所述第一打發機構設于第一容置機構內。

進一步，所述第一進料部包括多個第一進料孔，所述第一出氣部包括對多個第一進料孔進行噴氣的第一出氣孔；所述第二進料部包括多個第二進料孔，所述第二出氣部包括對第二進料孔進行噴氣的第二出氣孔；所述第一進料孔和第二進料孔一一對應。

進一步，所述第一充氣件和第二充氣件相向彎曲連接設置，所述第一充氣件和第二充氣件相連通，所述第一充氣件和第二充氣件一體成型制成。

進一步，所述第一充氣機構還包括向第一充氣部輸入氣體的第一供氣部。

進一步，所述第一供氣部包括向第一充氣件供氣的第一供氣泵，和向第二充氣件供氣的第二供氣泵；所述第一充氣件內形成氣體流通的第一氣流通道，所述第一供氣泵和第一氣流通道相連通，所述第一氣流通道和第一出氣孔相連通；所述第二充氣件內形成氣體流通的第二氣流通道，所述第二供氣泵和第二氣流通道相連通，所述第二氣流通道和第二出氣孔相連通。

進一步，所述第一打發機構還包括對混合物進行攪拌的第一攪拌機構；所述第一充氣機構和第一攪拌機構沿混合物的輸送方向依次設置。

進一步，所述第一攪拌機構包括對混合物進行攪拌的第一攪拌部、第二攪拌部和第一攪拌軸；所述第一攪拌部和第二攪拌部設于第一攪拌軸上。

進一步，所述第一攪拌部還包括第一攪拌件和第二攪拌件；所述第二攪拌部包括第三攪拌件和第四攪拌件；所述第三攪拌件和第四攪拌件處于第一攪拌件和第二攪拌件之間。