[發(fā)明專(zhuān)利]一種決明烏龍茶及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110126772.X
• 申請(qǐng)日: 2021-01-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112841351A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林潘海;徐煜茗;鈕立衛(wèi)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 金木集團(tuán)有限公司;北京御本堂安國(guó)中藥材產(chǎn)業(yè)研究院有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 北京盛詢知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11901
• 代理人: 張海青

本發(fā)明公開(kāi)一種決明烏龍茶及其制備方法，原料包括烏龍茶、決明子、荷葉、羅漢果、金銀花、枸杞、火麻仁、陳皮；制備過(guò)程包括新采摘的鮮葉經(jīng)曬青、萎凋、搖青、殺青、包揉、除烘、復(fù)包、復(fù)烘、復(fù)火后得烏龍茶；決明子洗凈瀝干后進(jìn)行微波處理；荷葉、羅漢果、金銀花、枸杞、火麻仁、陳皮干燥粉碎得粉末，加水浸提后過(guò)濾、濃縮得濃縮液，冷凍干燥得浸提粉末；將所得烏龍茶、決明子和浸提粉末進(jìn)行混合均勻后分裝、滅菌得所述決明烏龍茶。本發(fā)明通過(guò)對(duì)原料以及制備過(guò)程的控制，制備了一種決明烏龍茶，在滿足人們?nèi)粘ｏ嫴杞饪省⑻嵘竦耐瑫r(shí)兼具減肥減脂功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烏龍茶技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種決明烏龍茶及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著現(xiàn)有生活水平的提高、生活壓力的增大，肥胖的人越來(lái)越多并且逐漸向低齡化發(fā)展，越來(lái)越多的肥胖人群也逐漸成為一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，現(xiàn)有的減肥藥等產(chǎn)品功能性差，對(duì)身體損害嚴(yán)重，因此急需一種具有減肥減脂效果的新產(chǎn)品。

中國(guó)是茶的起源地之一，飲茶已逐漸成為中國(guó)的一種主流文化，并在界范圍傳播開(kāi)來(lái)，成為當(dāng)今世界三大無(wú)酒精飲料(茶、咖啡和可可)之首。這其中，烏龍茶作為中國(guó)茶葉品種之一，是茶葉中流傳范圍較廣，適宜人群居多的一類(lèi)深受大眾喜愛(ài)的茶。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)，除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，還主要出口日本、東南亞地區(qū)。茶飲料是以水直接浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝后得到的無(wú)任何添加劑的天然飲品，飲用方便，并且具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，是清涼解渴的多功能飲料。但是現(xiàn)有的茶大多數(shù)僅僅只具備常用的單一茶香，以及提神醒腦的功效，無(wú)法用來(lái)調(diào)節(jié)脂肪代謝與分解；因此，提供一種烏龍茶飲品，在滿足人們?nèi)粘＝饪省⑻嵘竦耐瑫r(shí)兼具減肥減脂功效顯得尤為必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的技術(shù)目的在于提供一種決明烏龍茶及其制備方法，通過(guò)對(duì)原料以及制備過(guò)程的控制，在滿足人們?nèi)粘ｏ嫴杞饪省⑻嵘竦耐瑫r(shí)兼具減肥減脂功效。

一種決明烏龍茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，原料包括烏龍茶20-30份、決明子5-10份、荷葉1-5份、羅漢果2-4份、金銀花3-5份、枸杞1-3份、火麻仁4-8份、陳皮3-5份。

進(jìn)一步地，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，原料包括烏龍茶25份、決明子8份、荷葉3份、羅漢果2份、金銀花4份、枸杞2份、火麻仁5份、陳皮3份。

本發(fā)明還提供上述決明烏龍茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)新采摘的茶葉經(jīng)曬青、萎凋、搖青、殺青、包揉、除烘、復(fù)包、復(fù)烘、復(fù)火后得烏龍茶；決明子洗凈瀝干后進(jìn)行微波處理；

(2)荷葉、羅漢果、金銀花、枸杞、火麻仁、陳皮干燥粉碎得粉末，加水浸提后過(guò)濾、濃縮得濃縮液，冷凍干燥得浸提粉末；

(3)將步驟(1)所得烏龍茶、決明子和步驟(2)所得浸提粉末進(jìn)行混合均勻后分裝、滅菌得所述決明烏龍茶。

進(jìn)一步地，步驟(1)中殺青具體為270℃，3min；除烘具體為60℃，40min；復(fù)烘具體為75℃，120min；復(fù)火具體為130℃，180min。

進(jìn)一步地，步驟(1)中鮮葉在進(jìn)行曬青前，置于0.1-0.2％的檸檬酸水溶液中漂洗5-20min。

茶飲品的安全問(wèn)題受到了廣泛的關(guān)注，三唑磷是一種常見(jiàn)有機(jī)磷農(nóng)藥，也是烏龍茶中常被檢出的農(nóng)藥之一，三唑磷水溶性較高，極易在沖泡過(guò)程中溶解于烏龍茶飲品中，為降低決明烏龍茶中三唑磷的含量，本發(fā)明在進(jìn)行曬青前，將鮮葉置于0.1-0.2％的檸檬酸水溶液中漂洗，一方面可以促使三唑磷酸性環(huán)境下水解，結(jié)合后續(xù)搖青、殺青、包揉過(guò)程，降低茶葉中三唑磷的含量，從而減少?zèng)Q明烏龍茶的中的農(nóng)藥殘留；另一方面鮮葉經(jīng)檸檬酸水溶液浸泡后有助于提升烏龍茶在浸泡時(shí)的有效物質(zhì)成分溶出速率，降低烏龍茶的沖泡溫度和時(shí)間。

進(jìn)一步地，所述決明子的微波處理溫度105-115℃，微波處理時(shí)間5-10min。