[發明專利]一種植物甾醇納米脂質體的制備方法

在審

• 申請號: 202110112915.1
• 申請日: 2021-01-27
• 公開（公告）號: CN112869165A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發明（設計）人: 陳靜;陳順權;廖恩秋
• 申請（專利權）人: 廣州中國科學院先進技術研究所
• 主分類號: A23L33/11
• 分類號: A23L33/11;A23L29/10;A23L29/00;A23L29/256;A23P10/30
• 代理公司: 廣州微斗專利代理有限公司 44390
• 代理人: 陳文爽

本發明提供本發明提供一種植物甾醇納米脂質體的制備方法，包括如下步驟：(1)將類脂質物質加熱熔融后，加入溶解有植物甾醇的有機溶劑中，蒸發除去溶劑，得到類脂薄膜；(2)向類脂薄膜中加入含有乳化劑和聚乙烯醇的磷酸鹽緩沖液，得到混懸液；將所得混懸液依次經水浴孵育、超聲處理，得到納米脂質體；(3)將納米脂質體采用膜乳化裝置在壓力驅動下通過微孔膜壓入到海藻酸鈉溶液中，得到聚乙烯醇和海藻酸鈉包覆的植物甾醇納米脂質體；(4)將聚乙烯醇和海藻酸鈉包覆的植物甾醇納米脂質體進行離心處理、雙蒸水洗滌，冷凍干燥收獲植物甾醇納米脂質體粉末。本發明提供的植物甾醇納米脂質體的制備方法具有包埋率較高的優點。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種植物甾醇納米脂質體的制備方法。

背景技術

植物甾醇是植物體內甾醇類化合物的統稱，具有類似膽固醇結構具有降血液膽固醇的功能性脂質。植物甾醇作為一種天然活性物質，具有許多特殊的功能特性。它們通常來自活體生物內源性化學成分或代謝產物，具有出色的生物安全性、生物穩定性和低毒副作用等優點。研究表明植物甾醇在降低血漿膽固醇、抗癌、抗氧化、抗炎和調節免疫功能等方面有著重要作用。一般認為每天服用2-3g的植物甾醇可以有效降低血液低密度脂蛋白10-15％。2010年3月衛生部已批準植物甾醇為新資源食品，現行的中國居民膳食營養素參考攝入量建議普通人群植物甾醇的攝入量推薦值為900mg/d。

植物甾醇不溶于水，常溫下微溶于無水乙醇、丙酮，易溶于氯仿、乙醚、乙酸乙酯以及石油醚等有機溶劑。游離型植物甾醇熔點高，且脂溶性和水溶性都很差，導致小腸的吸收率很低，如膽固醇進入腸腔50％可被吸收，而菜油甾醇、谷甾醇及甾烷醇的吸收率則分別為4％-7％和1％以下，導致植物甾醇的吸收率約為5％，從而極大地限制了植物甾醇在食品、保健品及醫藥口服制劑中的應用。因此如何提高植物甾醇的水溶解性是擴大其應用的關鍵性技術。

目前主要通過以下手段來提高植物甾醇溶解度及生物利用度：1)與脂肪酸酯化提高其脂溶性；2)在穩定劑存在下形成納米顆粒；3)包埋于水包油乳液當中。

目前用于提高植物甾醇水溶性的方法主要有乳液、納米顆粒、固體分散脂質體包埋、環糊精包埋等，但是這些方法制備的植物甾醇仍然難以達到較高的水溶性，并且在外形口感等方面有所限制，且某些原料并非天然物質存在安全隱患等因素，因此在實際生產應用中存在一定的問題，研究一種簡單、安全的提高其水溶性的方法亟需提出。

目前國內外制備的水溶性植物甾醇粒多用水溶性蛋白(大豆分離蛋白、乳清分離蛋白、酪蛋白酸鈉等)于植物甾醇等疏水性生物活性物質通過乳化-蒸發技術制備成納米顆粒，該方法簡單，提高了活性物質在水相中的溶解性，但是水溶性蛋白的親水性，使其不具備較好的緩釋作用和長久的穩定性，且冷凍過程會破壞納米粒結構，導致產品包埋率不高。

脂質體作為一種藥物載體，其具有靶向性、緩釋性等優點、載藥脂質體可以提高藥物的穩定性、降低藥物的毒性，從而提高藥物的生物利用度。但是脂質體的穩定性較差，因此需要通過其他方法來提高脂質體的穩定性。同時對于要求生物兼容性的軟材料應用領域如食品、醫藥、化妝品等，亟需開發一類基于天然、可降解及可再生資源的納米顆粒。不僅天然安全，而且本身具有功能性，且可以用于包埋脂溶活性物質，在食品、醫藥及化妝品等行業均有巨大的應用前景。因此，固體脂質納米粒的開發利用可以提高植物甾醇的水溶性和脂溶性，增強生理作用效果，使其添加到食品或者作為功能性食品成為了可能。

公開于該背景技術部分的信息僅僅旨在加深對本發明的總體背景技術的理解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域技術人員所公知的現有技術。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供一種包埋率較高的植物甾醇納米脂質體的制備方法。

本發明提供一種植物甾醇納米脂質體的制備方法，包括如下步驟：

(1)將類脂質物質加熱熔融后，加入溶解有植物甾醇的有機溶劑中，蒸發除去有機溶劑，得到類脂薄膜；