[發明專利]一種遞送姜黃素的大豆分離蛋白-卡拉膠納米復合物

有效

• 申請號: 202110108508.3
• 申請日: 2021-01-27
• 公開（公告）號: CN112841652B
• 公開（公告）日: 2023-02-21
• 發明（設計）人: 駱君怡;歐陽小琨;章宏
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A61K9/51
• 分類號: A61K9/51;A23L33/105;A23P10/30
• 代理公司: 浙江千克知識產權代理有限公司 33246
• 代理人: 賈森君

本發明屬于食品領域，具體涉及一種遞送姜黃素的大豆分離蛋白?卡拉膠納米復合物。一種遞送姜黃素的大豆分離蛋白?卡拉膠納米復合物，其中大豆分離蛋白與k?卡拉膠的質量之比2:1，大豆分離蛋白與姜黃素的重量比為10:1。本發明制備方法簡單，生產成本低，選用的是無毒或低毒的原料，避免了有機試劑的使用，制備得到的納米載藥粒子安全性高，具有良好的生物相容性；本發明制得的納米載藥粒子粒徑小于300nm且PDI小于0.2，有利于細胞攝取；本發明制得的對姜黃素具有較高的包封率；可避免姜黃素在胃部突釋，提高其生物利用度。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種遞送姜黃素的大豆分離蛋白-卡拉膠納米復合物。

背景技術

姜黃素(curcumin)是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的天然色素，為酸性多酚類物質，具有抗腫瘤、抗炎、抗血管生成、抗氧化等作用，但其不溶于水，以及對光、熱敏感等特點限制了其應用。

發明內容

本發明利用食品級材料將姜黃素封裝在納米載體中可改善現有技術存在的問題。為避免有機溶劑的使用，本發明采用pH沉淀法，將水溶性的大豆分離蛋白與具有硫酸基團的k-卡拉膠相結合，制備成具有良好生物相容性的復合納米體系用于姜黃素的遞送。

一種遞送姜黃素的大豆分離蛋白-卡拉膠納米復合物，其中大豆分離蛋白與k-卡拉膠的質量之比2:1，大豆分離蛋白與姜黃素的重量比為10:1。

一種遞送姜黃素的大豆分離蛋白-卡拉膠納米復合物的制備，其包括以下步驟：

1)將大豆分離蛋白和姜黃素共溶于去離子水中，攪拌，用NaOH溶液調節其pH至12，然后攪拌1小時，得溶液1；

1)將含硫酸基團的k-卡拉膠溶于去離子水中，攪拌1小時后，用HCl溶液調節其pH至2，得溶液2；

2)將步驟1)中的溶液1和步驟2)中的溶液2兩者等量混合，并用NaOH溶液或HCl溶液調節混合溶液的pH至4，攪拌1小時；離心10分鐘，最終得到遞送姜黃素的大豆分離蛋白-卡拉膠納米復合物。

作為優選，所述步驟1)中大豆分離蛋白和姜黃素的重量比為10:1。

作為優選，所述步驟1)中大豆分離蛋白與去離子水的重量體積比mg/mg為10:1。

作為優選，所述步驟1)和步驟3)中NaOH溶液的濃度為1mol/L；

作為優選，所述步驟2)和步驟3)中HCl溶液的濃度為1mol/L；

作為優選，所述步驟1)中大豆分離蛋白和步驟2)中的硫酸基團的k-卡拉膠的重量比為2:1。

作為優選，所述步驟2)中硫酸基團的k-卡拉膠與去離子水的重量體積比mg/ml為5:1。

作為優選，所述步驟3)中的離心轉速為3000rpm。

與現有技術相比，本發明具備的以下優勢：

1)制備方法簡單，生產成本低，選用的是無毒或低毒的原料，避免了有機試劑的使用，制備得到的納米載藥粒子安全性高，具有良好的生物相容性。

2)制得的納米載藥粒子粒徑小于300nm且PDI小于0.2，有利于細胞攝取。

3)對姜黃素具有較高的包封率。

4)可避免姜黃素在胃部突釋，提高其生物利用度。

附圖說明

圖1為大豆分離蛋白與k-卡拉膠在不同比例時形成的復合納米粒子的粒徑和PDI的變化情況。

圖2為大豆分離蛋白與k-卡拉膠在不同比例時形成的復合納米粒子的電位變化情況。