[發明專利]一種精選大米加工工藝

在審

• 申請號: 202110100761.4
• 申請日: 2021-01-26
• 公開（公告）號: CN113145203A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 陳憶君
• 申請（專利權）人: 陳憶君
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02;B02B1/02;B02B1/08;B02B3/00;B02B1/04;B07B9/00
• 代理公司: 南昌逸辰知識產權代理事務所(普通合伙) 36145
• 代理人: 劉陽陽

本發明提供了一種精選大米加工工藝，包括以下步驟：風選去雜、熱風烘干、二次風選、磁選清理、礱谷脫殼、谷糙分離、多級精碾、大米拋光、分篩色選和分級包裝；本發明與現有大米加工工藝相比在拋光步驟的拋光機內設置有納米水離子發生器，通過納米水離子發生器能產生納米水離子，更好跟快的結合米粒表面的淀粉形成膠質層，提高大米品相，也縮短了拋光的時間，減少了拋光導致的稻米營養的流失與米粒破碎的可能，且設置有帶有銀離子鍍層的拋丸，能配合納米水離子發生器產生的納米水離子的強氧化性加速銀離子的釋放速度在拋光過程中對大米進行殺菌消毒，省去了后續的殺菌消毒步驟，具有良好的發展前景。

技術領域

本發明涉及大米加工領域，具體為一種精選大米加工工藝。

背景技術

大米作為我國居民的主食之一，其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發展。現有的大米加工工藝主要包括去雜、干燥、礱谷、谷糙分離、碾米、拋光和色選等步驟。

其中大米拋光是人們一直熱議的話題。經過拋光的大米色澤晶瑩光潔，而且提高大米的儲藏性能，稻谷由谷皮、胚乳、胚芽組成，分別占總量的13-15％、83％-87％、2％-3％，谷皮是大米的最外層，主要含有纖維素和半纖維素，含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素和較多的無機鹽，在大米拋光過程中全部損失，糊粉層在谷皮和胚乳之間，含有較多的磷、豐富的B族及無機鹽，而拋光大米在打磨過程中其磷、B族及無機鹽等營養素損失比較嚴重，因此經過的拋光大米其營養成分大大下降，導致了營養成分的浪費。

發明內容

本發明的目的旨在于提供減少拋光過程中大米營養流失的一種精選大米加工工藝。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種精選大米加工工藝，包括以下步驟：

S1風選去雜：將收取的稻谷導入風選機通過風選機去除稻谷中的雜草、空殼；

S2熱風烘干：通過熱風烘干機對去雜后的稻谷進行烘干至稻谷含水量低于20％,熱風溫度控制在35-40℃；

S3二次風選：將烘干后的稻谷再次導入風選機對稻谷中的砂石泥土顆粒進行風選除雜；

S4磁選清理：將二次風選后的稻谷導入磁選機進行磁選處理60s去除稻谷中含鐵雜質，磁選機磁選強度為250-350mt；

S5礱谷脫殼：將磁選后的稻谷置入50℃熱水中浸泡3min后撈出，再次烘干至含水量低于15％后導入礱谷機內進行礱谷脫殼；

S6谷糙分離：利用谷糙分離機對初步脫殼的大米進行谷糙分離；

S7多級精碾：對谷糙離后的糙米送入碾米機內分級進行多次精碾，精碾過程中保證糙米溫度維持在25-28℃；

S8大米拋光：將碾米完成后的大米送入大米拋光機內，進行拋光處理，除去大米表面的浮糠；

S9分篩色選：將拋光后的大米依次導入分篩機與色選機，對碎米進行分篩與對異色米粒的清除；

S10分級包裝：將篩選后的大米分級，并進行稱重包裝放入米倉室中進行存儲。

作為本發明進一步的方案：所訴步驟S2熱風烘干中的熱風烘干機內稻谷攤放厚度為 2.5-5cm，每隔10min進行一次翻動。

作為本發明進一步的方案：所訴步驟S8大米拋光中向拋光機內加入直徑1cm的拋丸顆粒輔助拋光。

作為本發明進一步的方案：拋丸表面鍍有銀離子鍍層。

作為本發明進一步的方案：所訴步驟S8大米拋光中向米粒中摻水比例為100:1，拋光機內另設置有納米水離子發生器。

有益效果