[發明專利]一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮裝置及方法

在審

• 申請號: 202110098661.2
• 申請日: 2021-01-25
• 公開（公告）號: CN112722402A
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 成軍虎;汪慧芬;孫大文;韓忠
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: B65B25/00
• 分類號: B65B25/00;B65B35/24;B65B55/04;B65B55/12
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 楊望仙

本發明屬于食品保鮮領域，公開一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮裝置，包括：包裝盒、機柜、等離子體發生器、殼體、傳送裝置和置物架，其中：等離子體發生器包括：平行電極、放電介質、放電區、電極引出線、變壓器和脈沖電源；傳送裝置包括運輸帶和輪轂，輪轂固定在機柜的兩頭，電機帶動輪轂轉動；變壓器包括高壓出線端和散熱管；散熱管位于變壓器的外側，高壓出線端通過電極引出線連接平行電極；包裝盒位于機柜的后方，置物架位于機柜的前方，變壓器位于機柜的一側，機柜上方安裝有殼體。本發明滅菌過程在常溫常壓下進行，等離子體對食品品質影響小，能有效延長易腐保質期。本發明還公開一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮方法。

技術領域

本發明涉及食品保鮮領域，特別涉及一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮裝置及方法。

技術背景

易腐包裝食品主要包含果蔬和水產品，果蔬具有豐富的維生素、礦物質和維生素，但果蔬的生產具有較強的季節性和區域性極易腐敗變質；水產品含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸而且脂肪含量相對較低深受人們的喜愛，而水產品中水分和蛋白質含量較高，極易在微生物和內源酶的作用下腐敗變質，造成的人力財力等損耗較高。這類食品包裝的目的是為了保護食品在流通和儲存過程中的質量，并且防止其變質、損壞或受到外部污染。封袋后進行殺菌，使食品不再與外界環境進行接觸，減少污染的風險。

目前，針對易腐食品保鮮技術主要有冷藏法、保鮮劑法、輻照法等，冷藏保鮮由于其保藏溫度不足以使微生物完全被抑制；保鮮劑存在殘留問題，有著潛在的安全風險，可能會對人體造成一定的危害；輻照法劑量難以控制，會造成一定程度的放射性污染，另外紫外線會造成食品中某些蛋白質的變性，甚至會對身體造成傷害。而低溫等離子體技術，一種簡單易行、低能耗的技術，可以被用于密封易腐包裝食品材料中產生等離子體進而滅活微生物，效率高、作用時間短。此外，這種方法易于擴展到連續的食品工業加工操作單元，并可以防止包裝材料的污染，更加有效地延長易腐食品的貨架期，另外對真菌等有較強的消減作用以及能夠降解農藥殘留，使包裝食品更加綠色安全。

目前專利CN210382453U(參見蘇州豐源寶農業科技有限公司的中國實用新型專利申請“一種連續果蔬保鮮等離子體處理設備”，公開日為2020年4月24日)公開了一種連續果蔬保鮮等離子體處理設備，但其設備在果蔬由第一滾輪排掉落到第二滾輪排過程中會對果蔬造成機械損傷。專利CN110946178A(參見大連理工大學的中國發明專利申請“一種大氣壓低溫等離子體水果保鮮裝置”，公開日為2020年4月3日，公開號為CN110946178A)公開了一種大氣壓低溫等離子體水果保鮮裝置，但其設備通過調節底座高度借助果蔬重力實現果蔬的運輸，過程麻煩且效果不佳。

發明內容

為了克服現有技術的上述缺點與不足，本發明提供一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮裝置。

本發明還提供一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮方法。

本發明采用如下技術方案實現：

一種基于低溫等離子體的易腐包裝食品保鮮裝置，包括：包裝盒、機柜、等離子體發生器、殼體、傳送裝置和置物架，其中：

等離子體發生器包括：平行電極、放電介質、放電區、電極引出線、變壓器和脈沖電源，其中：電極引出線連接平行電極，平行電極內側固定有放電介質，放電區處于放電介質之間，放電區內有運輸帶；

傳送裝置包括運輸帶和輪轂，輪轂固定在機柜的兩頭，電機帶動輪轂轉動，進而帶動運輸帶的循環運動；傳送裝置位于平行電極的中間且固定在機柜上；

變壓器包括高壓出線端和散熱管；散熱管位于變壓器的外側，高壓出線端通過電極引出線連接平行電極；

包裝盒位于機柜的后方，置物架位于機柜的前方，變壓器位于機柜的一側，機柜上方安裝有殼體。

優選地，等離子體發生器采用介質阻擋放電等離子體激發器，平行電極安裝在機柜兩側，通過電極引出線連接變壓器與脈沖電源。