[發明專利]一種紅茶姜糖膏及其制備方法

在審

• 申請號: 202110088561.1
• 申請日: 2021-01-22
• 公開（公告）號: CN112825938A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 江新鳳;劉彩霞;石旭平;童忠飛;李琛;楊普香;葉川;曹揮華
• 申請（專利權）人: 江西省蠶桑茶葉研究所（江西省經濟作物研究所）
• 主分類號: A23F3/22
• 分類號: A23F3/22;A23F3/18
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 王敏

本發明公開了一種紅茶姜糖膏及其制備方法，屬于食品加工技術領域。本發明公開的一種紅茶姜糖膏，含有以下組分：紅茶汁50?60份、紅糖液1?2份、生姜汁15?20份、梨汁4?6份、桂圓液4?6份和甘草枸杞液25?30份。本發明公開的一種紅茶姜糖膏的制備方法，整個制備工藝中不加入任何防腐劑、防霉劑等表面活性成分，保證了該食品的健康、安全；該發明解決了傳統姜糖膏混合不均、沉淀和保存時間短等問題，操作方便，使用簡單，經濟效益明顯。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，更具體的說是涉及一種紅茶姜糖膏及其制備方法。

背景技術

隨著我國經濟的快速發展，人們的物質生活水平大大提高，尤其是在夏天，許多的家庭或者辦公室都開著空調，人們經常出入不同溫度差的場合，常常會出現腹痛、吐瀉、咳嗽等病痛。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶；其富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素；具有暖胃養生、提神益思、消除疲勞、消除水腫、止瀉、抗菌、增強免疫等功效。

紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，紅糖的好處在于“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。

生姜富含揮發油、姜辣素；生姜的有效成分能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化，有明顯的止嘔吐、清除自由基、抗衰老、促進血液循環、振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

梨又稱快果是一種喬木梨樹的果實，其味甘微酸，性涼、平。梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。梨子特別適宜于肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用；其所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療；所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。

桂圓主要功能為補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。

甘草主要功效有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

枸杞，中藥稱枸杞子，主要成份為甜菜堿、阿托品、天仙子胺，主要功能為養肝，滋腎，潤肺，補虛益精，清熱明目

姜糖茶是民間常用飲料，具有驅寒、祛濕、健胃、止咳、補血等作用，傳統的茶膏制法是將生姜、紅糖等原料熬煮過濾而成，這種制法需現場熬制，食用不方便。采用傳統方法制作的姜糖膏具有以下難于解決的問題：(1)傳統姜糖膏一般是以生姜為原料熬煮而成，在制作過程及產品中會出現大量不均勻的懸浮物，影響膏制品的質量和銷售數量；(2)傳統制作手工膏制品時存在添加物混合不均勻的問題；(3)傳統手工制作膏制品保存期短，不易于消費者長期保存；(4)傳統手工制作膏制品制作麻煩，工序較多，不利于產業化。

因此，提供一種紅茶姜糖膏及其制備方法是本領域技術人員亟需解決的問題。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種紅茶姜糖膏及其制備方法。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：