[發明專利]利用木耳廢渣和果蔬廢物的發酵凍干品及其組合物與在高脂血癥方面的應用

在審

• 申請號: 202110088203.0
• 申請日: 2021-01-22
• 公開（公告）號: CN112841621A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 孔祥輝;于沖;王玉江;姜威;馬銀鵬;潘鈺;田緣;閆更軒;張欣
• 申請（專利權）人: 黑龍江省科學院微生物研究所
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00
• 代理公司: 哈爾濱市偉晨專利代理事務所(普通合伙) 23209
• 代理人: 榮玲

1.一種木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物由如下重量份的原料制成：木耳發酵凍干品6～15份、哈密瓜皮發酵凍干品11～18份、白菜根發酵凍干品12～16份。

2.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物由如下重量份的原料制成：木耳發酵凍干品10份、哈密瓜皮發酵凍干品15份、白菜根發酵凍干品14份。

3.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述的木耳發酵凍干品由如下制備方法制得：木耳經96～98℃常壓下水提取1小時，過濾后的木耳殘渣，按料液比1︰1～2加水，榨汁，過100目濾布，在80～85℃加熱12～30min滅酶、殺菌后，放涼。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸鎂0.2～0.3g，接種0.1g短雙歧桿菌菌粉，在38～45℃發酵10～30小時，凍干后得到凍干品。

4.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述的哈密瓜皮發酵凍干品由如下制備方法制得：新鮮哈密瓜皮按料液比1︰1.5～2.5加水，榨汁，過100目濾布，在80～85℃加熱12～30min滅酶、殺菌后，放涼。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸鎂0.2～0.3g，接種0.1g短雙歧桿菌菌粉，在38～45℃發酵10～30小時，凍干后得到凍干品。

5.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述的白菜根發酵凍干品由如下制備方法制得：新鮮白菜根按料液比1︰1～2加水，榨汁，過100目濾布，在80～85℃加熱12～30min滅酶、殺菌后，放涼。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸鎂0.2～0.3g，接種0.1g短雙歧桿菌菌粉，在38～45℃發酵10～30小時，凍干后得到凍干品。

6.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述的木耳發酵凍干品由如下制備方法制得：木耳經97℃常壓下水提取1小時，過濾后的木耳殘渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，過100目濾布，在83℃加熱20min滅酶、殺菌后，放涼。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸鎂0.2g，接種0.1g短雙歧桿菌菌粉，在42℃發酵20小時，凍干后得到凍干品。

7.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述的哈密瓜皮發酵凍干品由如下制備方法制得：新鮮哈密瓜皮按料液比1︰2加水，榨汁，過100目濾布，在83℃加熱20min滅酶、殺菌后，放涼。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸鎂0.22g，接種0.1g短雙歧桿菌菌粉，在42℃發酵20小時，凍干后得到凍干品。

8.根據權利要求1所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物，其特征在于，所述的白菜根發酵凍干品由如下制備方法制得：新鮮白菜根按料液比1︰1.5加水，榨汁，過100目濾布，在83℃加熱20min滅酶、殺菌后，放涼。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸鎂0.2g，接種0.1g短雙歧桿菌菌粉，在41℃發酵15小時，凍干后得到凍干品。

9.權利要求1、2任意一項所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物在制備預防高脂血癥產品中的應用。

10.權利要求1、2任意一項所述的木耳廢渣和果蔬廢物發酵凍干品組合物在制備治療高脂血癥產品中的應用。