[發(fā)明專利]一種藤椒中山椒素測定系統(tǒng)及方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110087229.3
• 申請(qǐng)日: 2021-01-22
• 公開（公告）號(hào): CN112881561A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘慈平;姜衛(wèi)東;杜鋼;余曉琴;吳純潔;溫泉;楊詩嘉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院（四川省藥品質(zhì)量研究所;四川省醫(yī)療器械檢測中心）
• 主分類號(hào): G01N30/02
• 分類號(hào): G01N30/02;G01N30/04;G01N30/06;G01N30/14;G01N30/86;G01N30/88;G01N30/74
• 代理公司: 重慶市信立達(dá)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50230
• 代理人: 陳炳萍

本發(fā)明屬于食品檢測技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種藤椒中山椒素(羥基?α?山椒素、羥基?β?山椒素和羥基?γ?山椒素)測定系統(tǒng)及方法，所述藤椒中山椒素測定方法包括：通過溶液配制程序進(jìn)行山椒素標(biāo)準(zhǔn)品的配制；通過標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度確定程序確定山椒素標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度；通過待測樣品制備程序制備待測樣品溶液；通過測定程序進(jìn)行待測樣品的測定；通過輸出程序輸出測定結(jié)果；通過分析程序進(jìn)行山椒素含量的分析；通過線性回歸方程獲取程序獲取線性回歸曲線方程。本發(fā)明通過進(jìn)行山椒素提取，山椒素含量測定，能夠精確的測定藤椒中山椒素(羥基?α?山椒素、羥基?β?山椒素和羥基?γ?山椒素)的含量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品檢測技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種藤椒中山椒素(羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素和羥基-γ-山椒素)測定系統(tǒng)及方法。

背景技術(shù)

藤椒的學(xué)名為竹葉花椒(Zanthoxylum armatumDC)，因其葉片狹長，狀如竹葉而得名，由于其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故又叫“藤椒”，它屬蕓香科，是重要的油料。作為食品，其獨(dú)特的麻味、香味是川菜中不可或缺的調(diào)味料。作為藥用品具有溫中止痛、驅(qū)寒、除濕、殺蟲止癢之功效，可用于脘腹冷痛、嘔吐止瀉。

藤椒的麻味主要來源于花椒中的多烯酰胺類物質(zhì)，不同的多烯酰胺類物質(zhì)的閾值、人體感覺及味覺強(qiáng)度有差異。多烯酰胺能夠結(jié)合多種細(xì)胞膜上離子通道和受體，發(fā)揮廣泛的藥理活性。多烯酰胺作為新發(fā)現(xiàn)的TRPV1激動(dòng)劑，具有鎮(zhèn)痛抗炎并有局部麻醉和表面麻醉作用。目前研究較多的多烯酰胺類化合物有羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素、羥基-γ-山椒素和羥基-ε-山椒素等，其中羥基-α-山椒素和羥基-β-山椒素含量普遍高于后兩者。藤椒在四川的種植與使用歷史由來已久。因其獨(dú)特的清香麻香，深受食客的喜愛。因藤椒的藥用價(jià)值和食用風(fēng)味，現(xiàn)在對(duì)藤椒中山椒素的檢測越來越多，多采用紫外分光光度法、液相色譜法和液相色譜-質(zhì)譜法，在定性與定量方面都各有優(yōu)勢(shì)。藤椒作為一種經(jīng)濟(jì)作物已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化種植，因采摘時(shí)間不同，藤椒中麻味物質(zhì)的總含量有所不同，為了保證準(zhǔn)確測定藤椒中的麻味物質(zhì)含量，本發(fā)明建立一套能高效提取，快速、簡便和準(zhǔn)確地測定藤椒中山椒素的高效液相色譜(HPLC)方法，以保證其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從而為企業(yè)科學(xué)合理生產(chǎn)加工、最大化開發(fā)利用藤椒價(jià)值以及建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)評(píng)價(jià)提供參考，最終為藤椒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和國際化奠定理論基礎(chǔ)。現(xiàn)有技術(shù)存在的問題及缺陷為：

(1)現(xiàn)有藤椒中山椒素的測定方法檢測靈敏度不高，易受雜質(zhì)因素干擾，造成定量誤差較大。

(2)現(xiàn)有藤椒中山椒素的測定方法主要以紫外-分光光度法為主，采用標(biāo)準(zhǔn)品為酰胺類物質(zhì)，其組成并不單一，因此定性定量準(zhǔn)確性均遠(yuǎn)不如液相色譜法，無法分別精準(zhǔn)地測定藤椒中羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素和羥基-γ-山椒素的含量。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供了一種藤椒中山椒素(羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素和羥基-γ-山椒素)測定系統(tǒng)及方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種藤椒中山椒素測定方法，所述藤椒中山椒素測定方法包括以下步驟：

步驟一，通過標(biāo)準(zhǔn)品配制模塊利用溶液配制程序進(jìn)行山椒素標(biāo)準(zhǔn)品的配制：稱取羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素、羥基-γ-山椒素適量于5mL棕色容量瓶中，用甲醇溶解并定容至刻度，搖勻，即得羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素和羥基-γ-山椒素儲(chǔ)備液；

步驟二，通過標(biāo)準(zhǔn)工作液配制模塊利用溶液配制程序進(jìn)行山椒素標(biāo)準(zhǔn)工作液的配制：吸取步驟一配制得到的儲(chǔ)備溶液適量，置于10mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，搖勻，即得羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素和羥基-γ-山椒素混合標(biāo)準(zhǔn)工作液；

步驟三，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制模塊利用曲線繪制程序根據(jù)山椒素標(biāo)準(zhǔn)工作液進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：吸取步驟二配制得到的標(biāo)準(zhǔn)工作液適量，用甲醇配制成1～500μg/mL的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，高效液相色譜從低到高進(jìn)樣，以羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素、羥基-γ-山椒素濃度(μg/mL)為橫坐標(biāo)，峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線；