[發明專利]一種雞排成型模具

有效

• 申請號: 202110078499.8
• 申請日: 2021-01-21
• 公開（公告）號: CN112890114B
• 公開（公告）日: 2023-01-24
• 發明（設計）人: 臺曉非;劉春江;張佳偉
• 申請（專利權）人: 山東佳士博食品有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23P30/10
• 代理公司: 濰坊正信致遠知識產權代理有限公司 37255
• 代理人: 冉君

本發明涉及食品加工機械技術領域，公開了一種雞排成型模具，包括上模具和下模具，所述上模具中部設有進料管，所述下模具上端邊緣位置設有若干成型孔，成型孔底部設有彈簧槽，彈簧槽內部安裝復位彈簧，復位彈簧上端安裝成型板，所述下模具下端中部安裝旋轉軸，旋轉軸轉動設置于驅動箱上端；所述驅動箱內部水平位置安裝隔板，所述隔板下端中部安裝限位架，限位架中部轉動設置有驅動軸，驅動軸右端安裝凸輪，凸輪上端接觸有擺動架。本發明，實現了對于雞排的連續性間歇式成型，滿足了大批量的雞排的加工需要；實現了對于下模具的周期性間歇式轉動，滿足了成型模具成型時間的需要。

技術領域

本發明涉及食品加工機械技術領域，具體是一種雞排成型模具。

背景技術

雞排，是小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸肉片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。

雞排等肉類產品速食加工過程中產生的邊角碎料、或雞排肉泥半成品經過腌漬或與其他原料混合后，賦予多種風味，雞排原料成味加工后需要投入具有成型模具的成型機械中整理為一定形狀如雞塊、肉餅形狀等，方便裹制炸衣進行后續炸制加工，或制作呈可以定規格包裝的半成品食品。現有技術中的雞排成型模具一般采用可以上下壓合的上模具和下模具形式，使填充在模腔內的肉類混合物、肉類和模具表面覆蓋的炸衣，在壓力作用下壓緊成型，模具壓緊存在不可靠性，但由于模具模腔具有一定深度，不利于脫模，同時加工的單一工位利用率不高，導致生產效率不高。

現有技術中公開了一種雞排成型模具，包括上模具和下模具，所述上模具上設有注口，所述注口內設有注嘴，所述上模具底部設有定位槽，所述下模具頂部設有與注口對應設置的模腔，所述模腔頂部外壁上設有與定位槽形狀配合的定位環，雖然該裝置在一定程度上可以滿足大批量的雞排的快速成型需要，但是在實際操作中，該裝置每次成型均需要大量的等待時間，成型效率依然較低，所以需要進一步的改進。

發明內容

本發明的目的在于提供一種雞排成型模具，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種雞排成型模具，包括上模具和下模具，所述上模具中部設有進料管，所述下模具上端邊緣位置設有若干成型孔，成型孔底部設有彈簧槽，彈簧槽內部安裝復位彈簧，復位彈簧上端安裝成型板，所述下模具下端中部安裝旋轉軸，旋轉軸轉動設置于驅動箱上端；

所述驅動箱內部水平位置安裝隔板，所述隔板下端中部安裝限位架，限位架中部轉動設置有驅動軸，驅動軸右端安裝凸輪，凸輪上端接觸有擺動架，擺動架右端安裝棘刀，所述隔板右端轉動設置有傳動軸，傳動軸中部安裝傳動輪，傳動輪外側設有若干與棘刀相互配合的棘齒，所述傳動軸前端安裝主動帶輪，主動帶輪通過皮帶連接有從動帶輪，從動帶輪中部連接有帶輪軸，帶輪軸遠離從動帶輪一端連接有主動齒輪，主動齒輪下端嚙合有從動齒輪，所述擺動架與驅動箱底部之間還安裝擺動彈簧。

作為本發明進一步的方案：所述上模具上端兩側安裝升降架，升降架頂端連接有升降機構。

作為本發明進一步的方案：位于上模具內部的進料管內徑從上往下依次減小。

作為本發明進一步的方案：所述擺動架為彈性材料組成，所述擺動架左側固定在限位架上。

作為本發明進一步的方案：所述驅動軸左側固定在驅動電機的輸出軸上，驅動電機固定在驅動箱內壁上。

作為本發明進一步的方案：所述旋轉軸底部通過軸承轉動設置在隔板上。

作為本發明進一步的方案：所述上模具下端中部設有凸起部，凸起部與成型孔相互配合。