[發明專利]耐高溫釀酒酵母和發酵劑及它們的應用以及乙醇的生產方法在審
| 申請號： | 202110076110.6 | 申請日： | 2021-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN114854607A | 公開（公告）日： | 2022-08-05 |
| 發明（設計）人： | 張金偉;王小艷;何太波;趙國淼;張媛;李凡;陳博;佟毅;李義;郝小明;王澤興;安泰;白文鑫;李春 | 申請（專利權）人： | 中糧營養健康研究院有限公司;清華大學 |
| 主分類號： | C12N1/16 | 分類號： | C12N1/16;C12P7/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京潤平知識產權代理有限公司 11283 | 代理人： | 劉依云;王崇 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 耐高溫 釀酒 酵母 發酵劑 它們 應用 以及 乙醇 生產 方法 | ||
1.一株耐高溫釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，其特征在于，該釀酒酵母的保藏號為CGMCC No.21567。
2.一種發酵劑，其特征在于，所述發酵劑包含權利要求1所述的耐高溫釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。
3.根據權利要求2所述的發酵劑，其中，相對于每克所述發酵劑，所述耐高溫釀酒酵母的含量為105-1010CFU，優選為107-109CFU。
4.權利要求1所述的耐高溫釀酒酵母，或者權利要求2或3所述的發酵劑在乙醇生產中的應用。
5.一種乙醇的生產方法，其特征在于，該方法包括：將權利要求1所述的耐高溫釀酒酵母，或者權利要求2或3所述的發酵劑接種至發酵培養基中進行乙醇發酵。
6.根據權利要求5所述的方法，其中，該方法進一步包括：將權利要求1所述的耐高溫釀酒酵母，或者權利要求2或3所述的發酵劑接種于種子培養基中進行擴培，得到擴培種子；然后再將所述擴培種子接種至發酵培養基中進行乙醇發酵。
7.根據權利要求5或6所述的方法，其中，所述發酵的條件包括：溫度為25-45℃，時間為65-80小時。
8.根據權利要求7所述的方法，其中，所述發酵的條件包括：發酵開始至發酵的12-16小時，發酵的溫度為25-32℃；發酵的12-16小時至20-28小時，發酵的溫度32-38℃；發酵的20-28小時至45-50小時，發酵的溫度為38-45℃；發酵的45-50小時至發酵結束，發酵溫度為35-40℃。
9.根據權利要求5-8中任意一項所述的方法，其中，所述發酵培養基為生物質原料液化液。
10.根據權利要求6所述的方法，其中，所述種子培養基為YPD液體培養基，pH值為7-7.2；
優選的，所述擴培種子中，以耐高溫釀酒酵母濃度為0.125億/ml計，所述擴培種子的接種量為12-20體積％。
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