[發明專利]一種植物乳桿菌、抗菌肽及其應用

有效

• 申請號: 202110069093.3
• 申請日: 2021-01-19
• 公開（公告）號: CN112760253B
• 公開（公告）日: 2023-05-23
• 發明（設計）人: 索化夷
• 申請（專利權）人: 西南大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C07K7/06;C12N15/31;C12P21/02;A23L3/3526;A61K38/08;A61P31/04;C12R1/25
• 代理公司: 深圳紫晴專利代理事務所(普通合伙) 44646
• 代理人: 陳映輝

本發明公開了一種植物乳桿菌，該菌株SHY21?2在中國典型培養物保藏中心進行保藏，保藏編號為CCTCC?NO：M?2020043。還公開了一種抗菌肽及其制備方法，為該植物乳桿菌產生，是通過該植物乳桿菌發酵得到發酵液，經濃縮、純化得到抗菌肽。還公開了該抗菌肽的編碼基因，該植物乳桿菌在制備抗菌藥物或者食品防腐劑中的應用，該抗菌肽在制備抗菌藥物或者食品防腐劑中的應用。本發明的抗菌肽抗菌譜廣，但是與已報道的其它抗菌肽不同，對常見的益生菌沒有抑制效果，活性穩定，具有很好的耐熱性；該抗菌肽能被人體消化吸收，能夠用作天然食品防腐劑，對人體安全無害；并且該肽分子量小便于人工合成，可以用于食品、醫藥等領域。

技術領域

本發明涉及微生物技術領域，具體涉及一株新的植物乳桿菌菌株、其產生的抗菌肽和應用。

背景技術

食品生產加工及貯藏過程的微生物安全問題一直是食品產業長期的關注焦點。添加化學防腐劑是目前常用的防腐手段，比如苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽等防腐劑。但隨著消費者對高品質食品需求的增加，化學防腐添加劑的潛在危害得到越來越多的關注。因此，利用無毒、無害的生物防腐劑進行防腐是未來的一個重要發展方向。

抗菌肽(Antimicrobialpeptides,AMPs)以其分子量小，易于合成，無毒、無污染、無副作用、無抗藥性以及能被人體消化等性質受到了人們的青睞。但是，目前食品工業中使用的的細菌素只有Nisin一種，但Nisin抗菌譜窄，不能抑制革蘭氏陰性菌、酵母菌。因此尋找一種高效的、廣譜的細菌素具有重要意義。昆蟲、兩棲類、水產動物，以及包括人在內的哺乳動物甚至植物及細菌等生物中都有抗菌肽產生。其中，乳酸菌能產生抑菌譜廣，性質穩定的抗菌肽；并且乳酸菌廣泛存在于各種發酵食品中，更便于食品防腐。

發明內容

本發明的目的是針對上述問題，提供一種新的植物乳桿菌菌株、其產生的抗菌肽和應用。

本發明為了實現其目的，采用的技術方案是：

一種植物乳桿菌，該植物乳桿菌菌株Lactobacillusplantarum?SHY21-2在中國典型培養物保藏中心進行保藏，其保藏編號為CCTCCNO：M2020043。

一種抗菌肽，該抗菌肽為上述的植物乳桿菌產生。

優選地，該抗菌肽，其氨基酸序列為RPNEPRLLLPR。

上述抗菌肽的制備方法，是通過上述的植物乳桿菌發酵得到發酵液，經濃縮、純化得到抗菌肽。

前述的植物乳桿菌在制備抗菌藥物或者食品防腐劑中的應用。

前述的抗菌肽在制備抗菌藥物或者食品防腐劑中的應用。

本發明的有益效果是：該抗菌肽抗菌譜廣，但是與已報道的其它抗菌肽不同，對常見的益生菌沒有抑制效果，比如干酪乳桿菌、瑞士乳桿菌等。對金黃色葡萄球菌的最小抑菌濃度為156ug/mL，并且活性穩定，即使121℃處理30min活性也沒有顯著變化，表明其具有很好的耐熱性。該抗菌肽能被人體消化吸收，能夠用作天然食品防腐劑，對人體安全無害。并且該肽分子量小便于人工合成，可以用于食品、醫藥等領域。

附圖說明

圖1是抗菌肽plantaricin?LP?21-2高效液相色譜洗脫曲線。

圖2是抗菌肽plantaricin?LP?21-2質譜圖。

圖3是抗菌肽對plantaricin?LP?21-2金黃色葡萄球菌的作用方式。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明，但并不因此而限制本發明。

下述實施例中的實驗方法，如無特別說明，均為常規方法。

主要試劑如下：