[發明專利]一種富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法

在審

• 申請號: 202110065862.2
• 申請日: 2021-01-19
• 公開（公告）號: CN112574161A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 任雪音;劉劍宏;曹后建;浦平南
• 申請（專利權）人: 江蘇德和生物科技有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62;C07G99/00
• 代理公司: 江陰市揚子專利代理事務所(普通合伙) 32309
• 代理人: 蘇玲

1.一種富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）茶葉預處理：采用綠茶茶葉為原料，將茶葉進行粉碎破壁處理，得到茶葉顆粒；

（2）內源酶酶解：將預處理后的茶葉顆粒加入到動態提取罐中，加入去離子水，并加入食品級酸調節pH為2.0-6.5，在攪拌條件下，茶葉自身的水解酶對茶葉中的酯型茶多酚進行酶解；

（3）浸提：將經酶解后的茶葉原料用去離子水浸提兩次，浸提結束后過濾，合并兩次濾液；

（4）過濾：將上述濾液冷卻，再次過濾，收集濾液；

（5）濃縮：將步驟（4）中濾液濃縮；

（6）移動萃取-水洗：用1-2倍體積的乙酸乙酯對步驟（5）中濃縮液進行萃取，收集乙酸乙酯相，后將乙酸乙酯相濃縮至含固率為2-10%后，用0.2-1倍體積的去離子水進行反相萃取，收集水洗相，再同法反相萃取1-5次，合并水洗相，水洗相再用1-2倍體積的乙酸乙酯進行萃取，收集乙酸乙酯相；

（7）轉溶：將步驟（6）中最終收集的乙酸乙酯相濃縮至浸膏，再加入去離子水進行溶解，得到茶多酚水溶液；

（8）濃縮：將步驟（7）中茶多酚水溶液真空濃縮；

（9）干燥：將步驟（8）中濃縮液通過噴零干燥方式進行干燥，得到富含EGC的非酯型茶多酚產品。

2.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（1）中所述預處理后的茶葉顆粒的10-100目篩余物不大于40%。

3.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述去離子水的加入量為預處理后的茶葉體積的1-5倍，所述食品級酸為檸檬酸，所述攪拌速度為50~300r/min，所述酶解溫度為30~50℃，酶解時間為4~12h。

4.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（3）中所述浸提溫度為60~90℃，單次去離子水加入量為茶葉原料質量的6~10倍，單次浸提時間為20-60min。

5.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（4）中所述冷卻溫度為30-50℃，所述過濾精度為100-300目。

6.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（5）中所述濃縮具體為：將步驟（4）中濾液濃縮至Brix 0.5-2.5。

7.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（6）中所述乙酸乙酯萃取溫度為30-60℃，所述去離子水反相萃取溫度為30-60℃。

8.根據權利要求1所述的富含EGC的非酯型茶多酚的制備方法，其特征在于：步驟（8）中所述濃縮具體為：將步驟（7）中茶多酚水溶液在真空度-0.080MPa以上、溫度52-72℃條件下真空濃縮至Brix20-50。