[發明專利]一種能自動控制發煙溫度和凈化的肉類煙熏裝置

在審

• 申請號: 202110064551.4
• 申請日: 2021-01-18
• 公開（公告）號: CN112655751A
• 公開（公告）日: 2021-04-16
• 發明（設計）人: 臧庭瑋
• 申請（專利權）人: 南京元浩壽貿易有限公司
• 主分類號: A23B4/052
• 分類號: A23B4/052;A23B4/044
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開的一種能自動控制發煙溫度和凈化的肉類煙熏裝置，包括工作箱，所述工作箱內設有用于控制熏肉時的發煙溫度的控制機構，所述控制機構包括位于所述工作箱內的工作腔，所述工作箱內設有位于所述工作腔下側且開口向前的發煙腔，本發明通過控制機構檢測發煙腔產生的熏煙的溫度且通過溫度調節進氣的速度從而調整熏煙溫度，并通過簡化機構噴灑潔凈的水在凈化腔內吸附固體顆粒和冷卻熏煙，從而減少產生的對人體有害的物質，在通過懸掛機構在熏制腔內持續的熏制肉類，還通過動力機構為整個裝置的運轉傳遞動力，增加熏制的效率。

技術領域

本發明涉及肉加工設備相關領域，具體為一種能自動控制發煙溫度和凈化的肉類煙熏裝置。

背景技術

熏制是通過用木屑、茶葉、紅糖等的不完全燃燒發生的煙氣對肉制品進行煙熏處理的過程。

傳統煙熏過程中會產生苯并芘和一些其他的固體顆粒，這些物質不僅對于熏制毫無幫助還會對人體產生危害。而控制生煙溫度在300度以下能夠顯著減少食品中的苯并芘污染，再在熏煙進入熏室前通過冷卻減少焦油多環烴，再通過淋水除去其中的固體顆粒就能有效的減少其中的有害物質。

發明內容

技術問題：

傳統煙熏過程中會產生苯并芘和一些其他的固體顆粒，這些物質不僅對于熏制毫無幫助還會對人體產生危害。

為解決上述問題，本例設計了一種能自動控制發煙溫度和凈化的肉類煙熏裝置，本例的一種能自動控制發煙溫度和凈化的肉類煙熏裝置，包括工作箱，所述工作箱內設有用于控制熏肉時的發煙溫度的控制機構，所述控制機構包括位于所述工作箱內的工作腔，所述工作箱內設有位于所述工作腔下側且開口向前的發煙腔，所述發煙腔內放置有用于發煙的燃燒果木，所述工作箱內設有位于所述發煙腔左側的進氣腔，所述工作箱內設有位于所述工作腔以及所述進氣腔之間且上下貫通的傳動腔，所述工作箱內設有位于所述進氣腔以及所述發煙腔間且左右貫通的四個通孔，所述傳動腔內轉動設有延伸至所述進氣腔內的工作軸，所述進氣腔左側內壁轉動連接有與所述工作軸位于所述進氣腔內部分通過錐齒輪副連接的進氣轉軸，所述進氣轉軸上固定連接有位于所述工作軸右側且根據所述進氣轉軸中心對稱的四個扇葉，所述工作軸位于所述傳動腔內部分花鍵連接有延伸至所述工作腔內的花鍵軸，所述花鍵軸上端面固定連接有摩擦盤，所述工作腔內轉動設有位于所述花鍵軸右側的固定軸，所述固定軸左端面固定連接有左端面與所述摩擦盤摩擦抵接的圓盤，根據所述圓盤的轉動，通過所述圓盤與所述摩擦盤的摩擦抵接使得所述摩擦盤轉動，使得所述花鍵軸在所述發煙腔內的發煙溫度較高時的上移，從而使得所述摩擦盤的轉速減緩，使得所述扇葉的轉速減緩，從而降低所述發煙腔內的發煙溫度，所述工作箱內設有用于凈化煙塵的凈化機構，所述凈化機構包括位于所述工作箱內且位于所述工作腔以及所述發煙腔間的凈化腔，所述工作箱內設有位于所述凈化腔以及所述發煙腔間的進氣槽，所述進氣槽上下貫通且外圓周端面為斜面，所述工作腔上側內壁固定連接有位于所述發煙腔右側的儲存箱，所述儲存箱內設有儲存腔，所述儲存腔下側內壁轉動連接有延伸至所述工作腔內的轉動道，所述轉動道內設有上下貫通的轉動腔，所述儲存腔下側內壁設有位于所述轉動腔上側且上下貫通的貫通槽，所述轉動道位于所述工作腔內部分下端面固定連接有噴灑塊，所述噴灑塊內設有上下貫通的三個噴灑腔，所述工作箱內設有位于所述工作腔以及所述凈化腔間且上下貫通的限制槽，根據所述轉動道的轉動，將所述儲存腔內的潔凈的水通過所述貫通槽以及所述噴灑腔甩出，并通過所述限制槽落入所述凈化腔內吸附煙塵中的固體顆粒，所述工作箱內設有用于煙熏肉類的懸掛機構，所述工作腔內設有用于傳遞動力的動力機構。