[發明專利]一種微型中央廚房

在審

• 申請號: 202110060959.4
• 申請日: 2021-01-22
• 公開（公告）號: CN114794859A
• 公開（公告）日: 2022-07-29
• 發明（設計）人: 侯滿進;張榮波;陽湘峰
• 申請（專利權）人: 浙江騰準智能科技有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/00;B65G35/00;B65G47/82;B65G47/26;B65G47/91;B65G15/30;B65G23/22;B65G23/04;B65G17/40
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本發明提供了一種微型中央廚房，包括輸送平臺，沿所述輸送平臺依次設置有裝飯成盒機構、裝菜成盒機構；裝飯成盒機構及裝菜成盒機構的出料口端設置有接盒排盒機構；還包括裝載系統，用于將裝載有飯盒或菜盒的承載體由輸送平臺放入蒸籠架內；以及卸載系統，所述卸載系統用于將裝載有飯盒或菜盒的承載體由蒸籠架放至輸送平臺上；及分揀機構；及位于分揀機構后方的承載體回收裝置；還包括配餐輸送裝置、裝盒機構；本申請微型中央廚房可快速實現飯菜的自動化裝盒、蒸煮、分揀、裝盒及碼垛等工序，且設備占地面積小，投資成本低，一天可至少生產一萬份快餐制品，可大大滿足市場需求。

技術領域

本發明涉及中央廚房技術領域，具體為一種微型中央廚房。

背景技術

隨著現代快節奏生活方式的發展，快餐外賣已經成為人們餐飲選擇的一種不可或缺的方式，快餐外賣的一個顯著的特點在于其備餐速度快，因此，現有的快餐外賣模式大多是預先備好飯菜，臨時打包，這種只能滿足小規模的訂餐模式；無法滿足大量訂餐需求，若想滿足大量訂單的需求，則必須要籌備一個大型的中央廚房，實現飯菜的自動化烹飪，打包等，這將耗費大量的人力物力，且占地面積較大，投資成本高；且市面上還沒有能夠自動化完成飯菜烹飪打包的全套設備；如需要人工將完成打包的飯盒放入蒸箱中蒸煮；需要人工將蒸煮完成的飯盒進行打包等。

發明內容

本發明的目的在于提供一種微型中央廚房，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種微型中央廚房，包括輸送平臺，沿所述輸送平臺依次設置有裝飯成盒機構、裝菜成盒機構；裝飯成盒機構及裝菜成盒機構的出料口端設置有接盒排盒機構；輸送平臺上設置有用于放置飯盒及菜盒的承載體；通過所述接盒排盒機構將飯盒和菜盒放置于承載體上；

還包括裝載系統，用于將裝載有飯盒或菜盒的承載體由輸送平臺放入蒸籠架內；

所述裝載系統包括移載裝置以及插盤機構；所述移載裝置用于將在輸送平臺上的裝載有飯盒或菜盒的承載體放入插盤機構中；所述插盤機構用于將在插盤機構中的承載體放入蒸籠架內；

以及卸載系統，所述卸載系統用于將裝載有飯盒或菜盒的承載體由蒸籠架放至輸送平臺上；

及分揀機構，用于將輸送平臺上不同承載體中的飯盒和菜盒分別歸類進入相應的輸送通道內；

及位于分揀機構后方的承載體回收裝置，用于將空承載體進行回收并傳送至接盒排盒機構進行循環；

還包括配餐輸送裝置、裝盒機構，用于將飯盒和菜盒裝入紙盒中形成一份餐品。

優選的，還包括碼垛機構，用于將若干餐品規則堆疊排列后送出。

優選的，插盤機構包括沿輸送平臺依次設置的飯盒插盤機構和菜盒插盤機構，飯盒插盤機構用于將裝飯成盒機構輸出的飯盒送入蒸籠架內；菜盒插盤機構用于將裝菜成盒機構輸出的菜盒送入蒸籠架內；飯盒插盤機構對應連接飯盒移載裝置，用于將在輸送平臺上的裝載有飯盒的承載體送入飯盒插盤機構中；菜盒插盤機構對應連接菜盒移載裝置，用于將在輸送平臺上的裝載有菜盒的承載體送入菜盒插盤機構中。

其中，裝載系統與卸載系統的結構相同。

優選的，所述接盒排盒機構包括設置于輸送平臺側部的第一安裝架，第一安裝架上連接有第一吸盤組件，所述第一吸盤組件通過橫向滑移機構連接于所述第一安裝架，通過所述橫向滑移機構帶動所述第一吸盤組件在菜盒或飯盒出口與輸送平臺之間來回移動；還包括縱向移動機構，縱向移動機構連接所述第一吸盤組件，帶動第一吸盤組件上下運動吸起或放下飯盒或菜盒。

優選的，橫向滑移機構包括第一安裝板，第一安裝板通過第一直線軸承直線運動系統連接于第一安裝架上；

所述第一安裝板的兩端上設置有第一滑塊，第一安裝架上設置有第一滑軌，所述第一滑塊與第一滑軌滑動連接。