[發明專利]無核檳榔果干制法及成品

在審

• 申請號: 202110052867.1
• 申請日: 2021-01-15
• 公開（公告）號: CN114762521A
• 公開（公告）日: 2022-07-19
• 發明（設計）人: 劉長青
• 申請（專利權）人: 劉長青
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L27/10;A23L5/10;A23B7/02
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 李巖

1.一種無核檳榔果干制法，其特征在于，包含以下步驟：

A、干燥處理：將一檳榔青果先經過干燥處理，使其內部的一果核部和一果肉部分離，以轉化成一干燥檳榔；

B、去蒂處理：去除該干燥檳榔上的一蒂頭，讓該干燥檳榔的果肉部顯露于一外皮部一側，以形成一去蒂干燥檳榔；

C、軟化處理：利用蒸煮方式將該去蒂干燥檳榔煮熟，并轉化成一軟性檳榔；

D、去核處理：利用一流體介質對該軟性檳榔的果肉部施以壓力，致使該軟性檳榔的果核部脫離果肉部，以轉化成一無核軟性檳榔；

E、入料處理：將該無核軟性檳榔經過調味入料處理，最后制成一無核檳榔果干成品。

2.如權利要求1所述的無核檳榔果干制法，其特征在于，，在步驟Ｄ中，該流體介質對應在該果肉部上，通過壓力沖破該果肉部而進入于一核孔內，并將該果核部自該核孔向外沖壓而出。

3.如權利要求1所述的無核檳榔果干制法，其特征在于，在步驟Ｄ中，該流體介質是一高壓水注或一加壓空氣。

4.如權利要求1所述的無核檳榔果干制法，其特征在于，在步驟Ｅ后，經過調味入料處理后的該無核軟性檳榔，再經過一道干燥處理后，以制成該無核檳榔果干成品。

5.如權利要求1所述的無核檳榔果干制法，其特征在于，在步驟Ｅ中，入料處理是利用高壓浸漬讓調味品滲入該外皮部及該果肉部的組織。

6.如權利要求1所述的無核檳榔果干制法，其特征在于，在步驟Ｅ中，入料處理是將一調味品填注于該無核檳榔果干的果肉部內。

7.一種無核檳榔果干，其特征在于，包含有：

一外皮部，經過干燥處理及軟化處理而形成干扁且皮皺的環狀體；

一果肉部，經過軟化處理而使得其組織被軟化，且該果肉部形成于該環狀的外皮部內側；

一開口部，位于該外皮部及果肉部的上端，并且朝該果肉部向內延伸；

一調味品，是經過入料處理之后而進入該果肉部內。

8.如權利要求7所述的無核檳榔果干，其特征在于，該無核檳榔果干的開口部，是經去核處理之后所形成，并使該無核檳榔果干形成有一與開口部連通的核孔。

9.如權利要求8所述的無核檳榔果干，其特征在于，更包含一第二調味品，該第二調味品經由該開口部填注于該核孔內。

10.如權利要求7所述的無核檳榔果干，其特征在于，該無核檳榔果干的調味品為甘草、薄荷、梅子粉、中藥材、糖粉、巧克力、草莓粉、抹茶粉、鹽、蜂蜜、辣椒粉、蔬果粉的其中一種或是幾種的組合。