[發明專利]一種果葡糖漿生產工藝有效
| 申請號： | 202110051411.3 | 申請日： | 2021-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN112375850B | 公開（公告）日： | 2021-04-13 |
| 發明（設計）人： | 李林;李兆金;李新林;王姍姍 | 申請（專利權）人： | 青州市華康生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C13K1/08 | 分類號： | C13K1/08;C13K11/00;C12P19/02;C12P19/20;C12P19/24;C12M1/40;C12M1/38;C12M1/02;C12M1/12;C12M1/00 |
| 代理公司： | 山東國誠精信專利代理事務所(特殊普通合伙) 37312 | 代理人： | 吳佳佳 |
| 地址： | 261000 山東省濰坊市青*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葡糖 生產工藝 | ||
1.一種果葡糖漿生產工藝，其特征在于：由原來的玉米淀粉調漿、液化、糖化更換為葡萄糖分離液高溫滅菌，脫味除雜后納濾提純再利用；
生產流程由高溫滅菌、脫味除雜、連續納濾膜、二次糖化、納濾透過液提純、異構系統、離子膜過濾、蒸發系統組成；
所述異構系統由異構柱組成，增加一個加溫水罐，異構系統內的每根異構柱設置獨立的板式換熱器與溫控裝置，異構系統中的加溫水罐連接每根異構柱的板式換熱器；
所述生產流程的操作如下：
高溫滅菌：結晶葡萄糖分離液用連消滅菌器升溫至85℃，進行消毒滅菌；
脫味除雜：高溫滅菌后的物料與二次糖化的納濾濃液按干物質量1:0.4-0.5進行混合，混合后降溫至60℃，調整PH值4.5，添加活性炭8kg/噸干物，高速攪拌均勻后吸附18小時，用過濾機進行除雜；
連續納濾膜：將除雜后的糖液降溫至49℃，調整濃度至35％經連續納濾膜將糖液中的單糖與多糖分離，分離出透過液與濃液，透過液單糖含量＞93％；
二次糖化：經納濾膜分離出來的濃度為48％的濃液，將干物質含量調整至40％，調整PH值4.5，濃液升溫至60℃，添加真菌1,4-a-D-葡聚糖葡萄糖水解酶500ml/噸干物，三糖酶100ml/噸干物，水解60小時使濃液中的多糖轉化為葡萄糖，產出物匯入脫味除雜步驟；
納濾膜過濾提純：納濾膜透過液進入蒸發器提高濃度到45％，溫度控制58℃；
異構：提濃后的透過液，加入無水亞硫酸鈉0.5kg/噸干物，添加食用堿調整PH值7.8-8.2，根據異構酶的工藝要求調整進料量，經過溫控系統進入各個異構柱，進料溫度55-60℃，產出果糖含量45％的異構糖液；
離子膜過濾：異構糖液經離子膜脫鹽，電導率降低至10μS/cm以下，透光率≥98％，同時截留液回流至除味罐；
蒸發：離子膜透過液進入四效+TVR+余熱回收蒸發器，一效蒸發器溫度＜80℃，四效出料溫度＜35℃，蒸發時間＜5分鐘，得到濃度為75％的果葡糖漿，成品經過檢驗合格后加入儲存罐內入庫，產品生產完成；
所述儲存罐內部增加加溫盤管，加溫盤管熱循環對高濃糖漿進行加溫、保溫，降低糖漿粘度。
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