[發明專利]一種食品質量檢測系統

在審

• 申請號: 202110043460.2
• 申請日: 2021-01-13
• 公開（公告）號: CN112903929A
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發明（設計）人: 邱巨兵;黃志芳;馬從國;劉偉;周大森;葉文芊;周恒瑞;柏小穎;葛紅;馬海波;丁曉紅;張利兵
• 申請（專利權）人: 淮陰工學院
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02;G01N33/00;G06N3/04;G06N3/08
• 代理公司: 淮安市科文知識產權事務所 32223
• 代理人: 李鋒

本發明公開了一種食品質量檢測系統，其特征在于：所述檢測系統包括食品氣味采集平臺、食品質量大數據處理子系統，檢測系統實現對食品氣味參數檢測和食品新鮮度分類；本發明有效解決了現有食品新鮮度識別系統沒有根據食品揮發氣味特征變化的非線性、大滯后和變化復雜等對食品新鮮度的反映，從而極大的影響食品新鮮度識別問題。

技術領域

本發明涉及食品質量檢測與處理技術領域，具體涉及一種食品質量檢測系統。

背景技術

食品是人類膳的重要組成部分，隨著我國人民生活水平的提高，人們也開始越來越多的關注食品的新鮮度和品質優劣等問題。面對市場上逐漸出現的食品摻假、冒充以及新鮮度難以判別等一系列品質鑒定問題，亟需一種方便快捷、無損且重現性好的檢測方法。

目前，對食品品質的檢測主要采用傳統的感官鑒定法和化學檢測方法。化學檢測方法通常需要在實驗室條件下開展，因其設備購置成本高、樣品處理困難和檢測效率低而不能普及應用。而傳統的感官鑒定法難以克服主觀性強、一致性差及不易量化等問題，導致結果不易標準化、可靠性和可比性低。基于氣敏傳感器的電子鼻作為一種集數據采集、分析、判別于一身的新型檢測儀器來模擬動物嗅覺系統以實現對多種食品的有機揮發性氣體檢測，因具有客觀性好、準確度高、重復性好及無損等諸多優點而在食品檢測中得到廣泛的應用。本專利以食品新鮮度檢測為例，發明一種食品質量檢測系統用于食品氣味檢測并對食品新鮮度等級進行分類，提高食品質量檢測的可靠性和有效性。

發明內容

本發明提供了一種食品質量檢測系統，本發明有效解決了現有食品新鮮度識別系統沒有根據食品揮發氣味特征變化的非線性、大滯后和變化復雜等對食品新鮮度的反映，從而極大的影響食品新鮮度識別問題。

本發明通過以下技術方案實現：

一種食品質量檢測系統包括食品氣味采集平臺和食品質量大數據處理子系統兩部分組成，該系統實現對食品氣味參數檢測和食品新鮮度分類，提高識別食品新鮮度的效率。

本發明進一步技術改進方案是：

食品氣味采集平臺包括樣品室、氣流管、氣室、多個傳感器陣列、檢測節點、風扇和現場監控端；樣品室的食品揮發的氣味通過氣流管和氣室的進氣閥被風扇吸入到氣室內，與多個檢測節點的多個傳感器陣列反應后產生氣味信號，通過檢測節點的CAN接口和現場監控端的RS232/CAN接口傳輸給現場監控端,現場監控端的食品質量大數據處理子系統對室內的食品氣味進行處理,識別出樣品室內食品新鮮度等級；多個傳感器陣列分別布置在氣室的側面、底部、中間垂直面和頂部的不同位置可以實現對食品散發出的氣味進行一個側面或者幾個側面、一個平面或者幾個平面、一個垂直面或者幾個垂直面以及側面、平面和垂直面同時進行全面檢測，每個傳感器陣列由對食品氣味有敏感性的傳感器1、傳感器2、傳感器3和傳感器4不同類型的4種不同型號傳感器組成。

本發明進一步技術改進方案是：

食品質量大數據處理子系統包括4個參數檢測模塊和食品質量分類器，4個參數檢測模塊分別為參數檢測模塊1、參數檢測模塊2、參數檢測模塊3和參數檢測模塊4，多個傳感器陣列中的多個同一類型傳感器輸出分別作為的參數檢測模塊1、參數檢測模塊2、參數檢測模塊3和參數檢測模塊4中對應的多個按拍延遲線TDL的輸入，4個參數檢測模塊輸出對應的4種氣味的梯形模糊數分別作為對應的食品分類器中的4個按拍延遲線TDL的輸入，食品質量分類器輸出的梯形模糊數代表食品新鮮度等級值。

本發明進一步技術改進方案是：

參數檢測模塊設計