[發明專利]一種預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法、應用

在審

• 申請號: 202110024817.2
• 申請日: 2021-01-08
• 公開（公告）號: CN112733470A
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 梁文文;胡楊;劉磊;王華新;方格;熊善柏
• 申請（專利權）人: 華中農業大學;湖北憶荷塘農業科技股份有限公司
• 主分類號: G06F30/28
• 分類號: G06F30/28;G06F113/08;G06F119/08;G06F119/12;G06F119/14
• 代理公司: 北京金智普華知識產權代理有限公司 11401
• 代理人: 楊采良

1.一種預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，所述預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法包括以下步驟：

1)將干蓮子分別置于不同浸泡溫度的水中進行浸泡成吸水的蓮子，每隔一段浸泡時間測定吸水的蓮子的含水量；

2)采用SAS軟件對吸水的蓮子在不同浸泡溫度條件下的含水量隨浸泡時間和浸泡溫度的變化情況進行擬合，得到蓮子吸水動力學模型；

3)將待預測的蓮子在浸泡過程中實測的浸泡時間和實測的浸泡溫度代入蓮子吸水動力學模型，得到預測的含水量結果。

2.根據權利要求1所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，所述蓮子吸水動力學模型如下式(1)所示：

y＝(-0.0001x₂²+0.0034x₂+0.0812) ln(x₁)+0.0001x₂²+0.0007x₂+0.2781 式(1)

其中，在式(1)中

y為含水量；

x₁為浸泡時間；

x₂為浸泡溫度。

3.根據權利要求1所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，所述每隔一段浸泡時間是間隔0.1-10h進行測定吸水的蓮子的含水量。

4.根據權利要求3所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，所述每隔一段浸泡時間是間隔0.5-1.5h進行測定吸水的蓮子的含水量。

5.根據權利要求1所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，所述不同浸泡溫度的溫度范圍為5-45℃。

6.根據權利要求1所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，所述不同浸泡溫度的溫度范圍為10-35℃。

7.根據權利要求6所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，所述不同浸泡溫度條件至少包括10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃。

8.根據權利要求1所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，還包括對不同浸泡溫度條件下測定的吸水的蓮子的含水量變化進行分析，以確定浸泡過程中的含水量與時間的線性方程的步驟。

9.根據權利要求1所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法，其特征在于，在所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法中，還包括對蓮子吸水動力學模型進行驗證的步驟。

10.一種如權利要求1-9任一所述的預測蓮子浸泡過程中含水量變化的方法在食品真空油炸中的應用。