[發明專利]一種高純度中鏈單甘酯及其制備方法和應用在審
| 申請號： | 202110016180.2 | 申請日： | 2021-01-07 |
| 公開（公告）號： | CN112779298A | 公開（公告）日： | 2021-05-11 |
| 發明（設計）人： | 周向志 | 申請（專利權）人： | 杭州山林風物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12P7/64 | 分類號： | C12P7/64;C07C67/58;C07C67/54;C07C69/30;A23L29/00;A23L29/10 |
| 代理公司： | 杭州快知知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 33293 | 代理人： | 楊冬玲 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州市淳*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 純度 中鏈單甘酯 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟(1)、將無水甘油、中鏈脂肪酸、酶催化劑加入到反應裝置中，加熱攪拌進行酯化反應；步驟(2)、反應結束后冷卻所得反應產物、過濾、收集固體并洗去未反應的甘油，萃取提純及減壓蒸餾濃縮干燥后，得到高純度中鏈單甘酯。
2.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)在減壓條件下加熱攪拌進行酯化反應，減壓條件為5-15kPa。
3.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，中鏈脂肪酸為飽和脂肪酸和/或不飽和脂肪酸。
4.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，中鏈脂肪酸為含有8個碳原子的辛酸。
5.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，酶催化劑為Novozym 435脂肪酶。
6.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，酶的添加量為無水甘油加入量的3％-6％。
7.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，酯化反應時反應溫度為60–80℃。
8.根據權利要求1所述的高純度中鏈單甘酯的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，萃取時有機溶劑為甲醇和石油醚，甲醇和石油醚體積比為1-2:1-2。
9.一種單甘酯，其采用權利要求1-8中任一項所述的方法制備獲得。
10.一種根據權利要求1-8中任一項所述的方法制備的單甘酯作應用于食品領域。
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