[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)均衡與懸浮穩(wěn)定性高的復合蛋白及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110007714.5 | 申請日： | 2021-01-05 |
| 公開（公告）號： | CN112956704A | 公開（公告）日： | 2021-06-15 |
| 發(fā)明（設計）人： | 伍立新;戴亨堂;李雪艷 | 申請（專利權）人： | 江西蓋比歐科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/185 | 分類號： | A23L33/185;A23L27/30;A23L27/10;A23P10/40 |
| 代理公司： | 南昌合達信知識產權代理事務所(普通合伙) 36142 | 代理人： | 陳龍 |
| 地址： | 332000 江*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養(yǎng) 均衡 懸浮 穩(wěn)定性 復合 蛋白 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養(yǎng)均衡與懸浮穩(wěn)定性高的復合蛋白，其特征在于：包括：優(yōu)質大米蛋白粉24％-33％，優(yōu)質豌豆蛋白粉67％-76％，甜味劑0.028％-0.05％。
2.據權利要求1所述的一種營養(yǎng)均衡與懸浮穩(wěn)定性高的復合蛋白制備方法，其特征在于：所述工作流程如下：
步驟一：優(yōu)質大米蛋白粉的選擇：選擇經過醇洗脫脂新工藝處理的低脂、低水、高蛋白含量，無農殘，重金屬含量達標，生產日期近的大米蛋白粉；
步驟二：優(yōu)質大豆蛋白粉的選擇：選擇豆腥味較淺，蛋白含量高，水分含量低，無農殘，重金屬含量達標，生產日期近的豌豆蛋白粉；
步驟三：球磨：將大米蛋白粉、豌豆蛋白粉、甜味劑按照配方比例倒入到球磨機中，封閉蓋子后空機運轉2-3min，達到初步混勻的目的，打開蓋子，倒入氧化鋯球磨介質，再次封閉蓋子，球磨至混合蛋白細度在210-250之間后停止；
步驟四：真空封袋：將球磨后的大米蛋白粉按照20kg每袋裝入雙層袋，食品級內袋抽真空后封袋。
3.根據權利要求1所述的一種營養(yǎng)均衡與懸浮穩(wěn)定性高的復合蛋白，其特征在于：所述甜味劑為：甜菊糖苷、三氯蔗糖。
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