[發明專利]一種蝦青素抗疲勞運動飲料

在審

• 申請號: 202110001682.8
• 申請日: 2021-01-04
• 公開（公告）號: CN115363154A
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發明（設計）人: 張勇;吳秋瑾;李林品
• 申請（專利權）人: 云南愛爾發生物技術股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00;A23L33/15;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68
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本發明屬于保健品制備技術領域，具體涉及一種蝦青素抗疲勞運動飲料。其包括以下重量份的原料：蝦青素5?7份、甜味劑10?20份、支鏈氨基酸6?8份、維生素8?10份、咸味劑3?5份、酸味劑1?3份。本發明的目的是提供一種易于產業化生產，有利于充分發揮蝦青素抗運動疲勞的保健功效，滿足專業運動員和普通運動人群的需求，促進人類健康的蝦青素抗疲勞運動飲料。

技術領域

本發明屬于保健品制備技術領域，具體涉及一種蝦青素抗疲勞運動飲料。

背景技術

運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的，可以有針對性地補充運動時丟失的營養，起到保持、提高運動能力，加速運動后疲勞消除的作用。伴隨體育運動的全民化趨勢，現代運動飲料不僅要滿足專業運動員需求，還要滿足普通運動人群的需求。運動飲料的發展大致經歷了三個階段。第一代運動飲料以添加水、碳水化合物、電解質為主；第二代運動飲料是在第一代運動飲料基礎上添加了維生素、氨基酸等功能物質；而第三代運動飲料則是充分利用生物技術的發展成果，將諸多天然產物的提取物添加到第二代運動飲料中，形成了品種豐富、風味獨特且功能更全的運動功能飲料。研究報道，產生運動疲勞的主要原因有能源物質的過度消耗，疲勞物質在體內的堆積，體內酸堿平衡、滲透壓平衡、水平衡的失調等。目前市面上的運動飲料主要是通過補充水分、糖分和電解質，加入化學藥品和生物制品而達到提高運動能力、消除疲勞的效果。但化學藥品和生物制品的副作用可能會給機體造成一定的危害，而且某些藥物還含有興奮劑成分。因此尋找安全、有效的抗疲勞食品和藥品已經成為運動醫學研究領域的研究熱點。

蝦青素(Astaxanthin)是從蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚及藻類、真菌中發現的一種紅色脂溶性類胡蘿卜素，也是類胡蘿素合成的最高級別產物。蝦青素被公認為是迄今為止自然界中已發現最強的天然抗氧化劑，其抗氧化能力是天然VE的1000倍，β-胡蘿卜素的10倍，葡萄籽油的17倍，花青素OPC的150倍，輔酶Q10的60倍。越來越多的研究結果表明，蝦青素具有多種生理活性，如抗氧化、抗炎、抗衰老、改善運動機能等等。所以，蝦青素具有重要的營養和保健作用。但蝦青素與維生素一樣不能被人體合成，只能從食物中攝取。在自然界中，鮭魚可逆流而上進行洄游，其運動能力堪稱生物界的奇跡，發明人受鮭魚洄游的啟示，將蝦青素用于運動飲料中，以達到提高運動能力、消除疲勞等作用。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明的目的是提供一種易于產業化生產，有利于充分發揮蝦青素抗運動疲勞的保健功效，滿足專業運動員和普通運動人群的需求，促進人類健康的蝦青素抗疲勞運動飲料。

為實現該目的，本發明采用如下技術方案：

一種蝦青素抗疲勞運動飲料及其制備方法，包括以下重量份的原料：蝦青素5-7份、甜味劑10-20份、支鏈氨基酸6-8份、維生素8-10份、咸味劑3-5份、酸味劑1-3份。

進一步地，所述的蝦青素是指蝦青素微乳劑。

進一步地，所述的甜味劑是指白糖和葡萄糖混合物，混合比例為2:1。

進一步地，所述的維生素是指維生素B12。

進一步地，所述的咸味劑是指氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣混合物，混合比例為2：1：1。

進一步地，所述的酸味劑是指檸檬酸。

進一步地，其制備方法包括以下步驟：

(1)原料制備：將蝦青素制備成微乳劑；將白糖和葡萄糖混合制備成甜味劑；將氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣混合制備成咸味劑；

(2)將蝦青素微乳劑、甜味劑、咸味劑、酸味劑、支鏈氨基酸、維生素混合均勻，加入水攪拌均勻，制備成飲料；

(3)將飲料滅菌灌裝制得成品。