[發(fā)明專利]包括鋁制冠的烹飪用品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202080037635.2
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN113905640A
• 公開（公告）日: 2022-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洛朗·奧賓
• 申請（專利權(quán)）人: SEB公司
• 主分類號: A47J36/02
• 分類號: A47J36/02
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 王蕊;白華勝

本發(fā)明涉及一種烹飪用品(1)，其包括具有底壁(21)和圍繞底壁(21)升高的側(cè)壁(31)的金屬冠(2)，所述底壁(21)具有用于烹飪食物的內(nèi)面(211)和用于放置在熱源附近的外面(212)。根據(jù)本發(fā)明，所述冠(2)為6082牌號的6000系列或5083牌號的5000系列的沖壓或旋壓鋁合金板。本發(fā)明還涉及制造所述烹飪用品的方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及由沖壓或旋壓的鋁合金板制成的烹飪用品或烹飪?nèi)萜鞯募夹g(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

烹飪?nèi)萜魍ǔ０ㄓ糜诜胖迷谂腼儬t(例如電加熱板、感應加熱板、燃料燃燒器等)上的底部，該底部被圍繞底部升高的側(cè)壁包圍。底部的上面形成食物烹飪表面。底部的下面形成加熱表面。

本發(fā)明特別地但非排他地涉及平底鍋型烹飪?nèi)萜鳌Ｆ降族佇团腼內(nèi)萜骺梢酝ㄟ^小于其寬度或其直徑的高度來定義。通常，這種烹飪?nèi)萜鞯膶挾然蛑睆奖人鼈兊母叨却髱妆丁?/p>

鋁合金在烹飪領(lǐng)域的使用多年來已為人所知。鋁的良好導熱性使得可以考慮生產(chǎn)具有鋁合金主體的烹飪?nèi)萜鳌?/p>

在具有鋁合金主體的烹飪?nèi)萜髦校瑐?cè)壁充當散熱片，這有助于限制底部周邊部分的升溫。這導致底部的溫差，特別是加熱表面的中心和外圍之間的溫差。

烹飪?nèi)萜魉貌牧系姆植伎梢杂玫撞亢穸?側(cè)壁厚度之比來描述。在由鋁合金制成的烹飪?nèi)萜鞯囊话銓嵺`中，該底部厚度/側(cè)壁厚度之比不超過1.8，特別是對于由沖壓或旋壓鋁合金板制成的烹飪?nèi)萜鳌Ｒ粋€直徑為28cm的平底鍋的底部厚度為5.1mm，側(cè)壁厚度為2.9mm，比率為1.76。

評估烹飪?nèi)萜髻|(zhì)量的主要標準之一是其烹飪均勻性。烹飪均勻性是烹飪?nèi)萜骶鶆虻嘏腼兪澄锏哪芰Γ瑹o論食物在烹飪?nèi)萜鞯撞康奈恢萌绾巍?/p>

由沖壓或旋壓鋁合金板制成的鋁合金烹飪?nèi)萜鞯囊粋€缺點在于烹飪表面對側(cè)壁引起的溫度變化的敏感性。在預熱期間，可以在烹飪表面上觀察到顯著的溫差，例如烹飪表面最熱處的溫度為180℃，而烹飪表面較冷處則低于120℃。這些溫差有助于降低在烹飪?nèi)萜髦信腼兊氖澄锏呐腼兙鶆蛐浴?/p>

發(fā)明內(nèi)容

目標是制造具有根據(jù)其熱作用的材料分布的烹飪?nèi)萜鳎酝瑫r改善其均勻性和預熱性能，同時限制制品重量的增加。

本發(fā)明的一個目的是提供一種包括由沖壓或旋壓鋁合金板制成的鋁合金冠的烹飪?nèi)萜鳎渲信腼儽砻娴臏囟染鶆蛐缘玫礁纳疲粫е屡腼內(nèi)萜鞯馁|(zhì)量的過度增加。

該目的通過一種烹飪用品實現(xiàn)，所述烹飪用品包括具有底壁和圍繞底壁升高的側(cè)壁的金屬冠，所述底壁具有用于烹飪食物的內(nèi)面和用于放置在熱源附近的外面，因為所述冠是6082牌號的6000系列、5754牌號的5000系列或5083牌號的5000系列的沖壓或旋壓鋁合金板。

該目的通過一種烹飪用品實現(xiàn)，所述烹飪用品包括具有底壁和圍繞底壁升高的側(cè)壁的金屬冠，所述底壁具有用于烹飪食物的內(nèi)面和用于放置在熱源附近的外面，因為所述冠是6082牌號的6000系列的沖壓或旋壓鋁合金板。

該目的通過一種烹飪用品實現(xiàn)，所述烹飪用品包括具有底壁和圍繞底壁升高的側(cè)壁的金屬冠，所述底壁具有用于烹飪食物的內(nèi)面和用于放置在熱源附近的外面，因為所述冠是5083牌號的5000系列的沖壓或旋壓鋁合金板。

鋁合金在烹飪領(lǐng)域的使用多年來已為人所知。然而，通常的合金牌號(Al 1050、Al1200、Al 3003、Al 4006)具有低的機械強度特性。

要注意，所使用的合金必須符合食品標準(Zn含量0.25％，Cu含量0.6％)。

使用6000系列的6082合金使得可以重新考慮烹飪?nèi)萜鞯脑O(shè)計，以改善其烹飪均勻性，同時減少其質(zhì)量并限制預熱時間的增加。這種合金具有高的彈性極限，并且比通常用于制作烹飪?nèi)萜鞯匿X合金更硬，這使得可以考慮進一步減小烹飪?nèi)萜鱾?cè)壁的厚度，因為這種更好的機械強度。