[實(shí)用新型]一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202023328477.2
• 申請(qǐng)日: 2020-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN215262493U
• 公開（公告）日: 2021-12-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張小紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張小紅
• 主分類號(hào): G01N1/08
• 分類號(hào): G01N1/08;G01N33/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實(shí)用新型公開一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器，包括操作桿、操作桿與運(yùn)動(dòng)桿接觸部、彈簧控制件、支架、底座、切刀、運(yùn)動(dòng)桿下部、彈簧和運(yùn)動(dòng)桿上部。彈簧控制件由彈簧控制件上部和彈簧控制件下部構(gòu)成，彈簧控制件下部的外壁有刻度，以彈簧控制件的長(zhǎng)短調(diào)節(jié)來控制彈簧的長(zhǎng)短，彈簧的長(zhǎng)短與切刀的高度來控制肉樣切割的厚度；切刀可卸下，且切刀的形狀、大小、高度根據(jù)試驗(yàn)要求更換。本實(shí)用新型操作簡(jiǎn)單、成本低廉，利用杠桿原理，可實(shí)現(xiàn)快速取樣，降低對(duì)肉樣物理性能的影響，且所切割樣品標(biāo)準(zhǔn)、一致、重復(fù)性好，樣品尺寸可調(diào)，以便符合試驗(yàn)的要求。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于肉品質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器及其制備方法。

背景技術(shù)

滴水損失是衡量肉品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，而且滴水損失與肉樣pH值、肉色和大理石紋評(píng)分呈顯著相關(guān)，滴水損失越低肉質(zhì)越好。因此，肉樣滴水損失的準(zhǔn)確測(cè)定對(duì)于綜合評(píng)定肉品質(zhì)有著至關(guān)不容忽視的作用，而測(cè)定滴水損失所取的肉樣的標(biāo)準(zhǔn)性和一致性關(guān)乎滴水損失測(cè)定的準(zhǔn)確性。現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室沒有專門的、特制的用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器，一般是人工用刀進(jìn)行切割取樣，致使所取肉樣的標(biāo)準(zhǔn)性和一致性無法保證，肉樣重復(fù)性相對(duì)較差，同時(shí)由于多次切割及切割時(shí)的壓力等因素影響肉樣的物理性能，而且取樣的效率相對(duì)較低。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器，包括操作桿、操作桿與運(yùn)動(dòng)桿接觸部、彈簧控制件、支架、底座、切刀、運(yùn)動(dòng)桿下部、彈簧和運(yùn)動(dòng)桿上部。操作桿與運(yùn)動(dòng)桿接觸部處在操作桿上，其結(jié)構(gòu)為半圓形，與運(yùn)動(dòng)桿上部的頂面切面接觸。彈簧控制件由彈簧控制件上部和彈簧控制件下部構(gòu)成，彈簧控制件上部和彈簧控制件下部通過螺紋連接，彈簧控制件下部的外壁有刻度，通過旋動(dòng)彈簧控制件下部調(diào)節(jié)彈簧控制件的長(zhǎng)短，以彈簧控制件的長(zhǎng)短調(diào)節(jié)來控制彈簧的長(zhǎng)短，彈簧的長(zhǎng)短與切刀的高度來控制肉樣切割的厚度。彈簧控制件上部的頂面與運(yùn)動(dòng)桿上部的底面固定結(jié)合，運(yùn)動(dòng)桿下部的頂面與彈簧控制件下部的底面固定結(jié)合。切刀與運(yùn)動(dòng)桿下部通過螺紋連接，切刀可卸下，且切刀的形狀、大小、高度根據(jù)試驗(yàn)要求的肉樣尺寸來更換。

與現(xiàn)有技術(shù)比較本發(fā)明的有益效果在于：一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器操作簡(jiǎn)單、成本低廉，利用杠桿原理，可實(shí)現(xiàn)快速取樣，降低對(duì)肉樣物理性能的影響，且所切割樣品標(biāo)準(zhǔn)、一致、重復(fù)性好，相對(duì)取樣效率高；樣品尺寸可調(diào)，以便符合試驗(yàn)的要求。

附圖說明

圖1：一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器示意圖。

圖2：彈簧控制件示意圖。

圖3：支架示意圖。

圖中，1、操作桿，2、操作桿與運(yùn)動(dòng)桿接觸部，3、彈簧控制件，4、支架，5、底座，6、切刀，7、運(yùn)動(dòng)桿下部，8、彈簧，9、運(yùn)動(dòng)桿上部，301、彈簧控制件上部，302、彈簧控制件下部，303、刻度，401、開口1，402、開口2。

具體實(shí)施方式

一種用于測(cè)定滴水損失的肉樣取樣器包括操作桿(1)、操作桿與運(yùn)動(dòng)桿接觸部(2)、彈簧控制件(3)、支架(4)、底座(5)、切刀(6)、運(yùn)動(dòng)桿下部(7)、彈簧(8)和運(yùn)動(dòng)桿上部(9)，其中：操作桿(1)與支架(4)的上部連接，操作桿(1)可上下活動(dòng)；彈簧控制件上部(301)頂面與運(yùn)動(dòng)桿上部(9)底面連接為一體，彈簧控制件下部(302)底面與運(yùn)動(dòng)桿下部(7)頂面固定連接為一體；連接在一起的運(yùn)動(dòng)桿上部(9)、彈簧控制件(3)和運(yùn)動(dòng)桿下部(7)貫穿支架(4)的開口1(401)、開口2(402)；彈簧控制件上部(301)頂面位于開口1(401)的下面；彈簧(8)上部頂在彈簧控制件上部(301)頂面邊緣，彈簧 (8)下部頂在開口2(402)邊緣內(nèi)。通過彈簧(8)的反彈力使得連接在一起的運(yùn)動(dòng)桿上部(9)、彈簧控制件(3)和運(yùn)動(dòng)桿下部(7)及操作桿(1)返回至初始位置。操作桿與運(yùn)動(dòng)桿接觸部(2)處在操作桿(1) 上，其結(jié)構(gòu)為半圓形，與運(yùn)動(dòng)桿上部(9)頂面切面接觸。彈簧控制件(3)由彈簧控制件上部(301)和彈簧控制件下部(302)構(gòu)成，彈簧控制件上部(301)和彈簧控制件下部(302)通過螺紋連接，彈簧控制件下部(302)的外壁有刻度(303)，通過旋動(dòng)彈簧控制件下部(302)調(diào)節(jié)彈簧控制件(3)的長(zhǎng)短，以彈簧控制件(3)的長(zhǎng)短調(diào)節(jié)切刀(6)的高度來控制肉樣切割的厚度。彈簧控制件上部(301)的頂面與運(yùn)動(dòng)桿上部(9)的底面固定結(jié)合，運(yùn)動(dòng)桿下部(7)的頂面與彈簧控制件下部(302)的底面固定結(jié)合。切刀(6)與運(yùn)動(dòng)桿下部(7)通過螺紋連接，切刀(6)可卸下，且切刀的形狀、大小、高度根據(jù)試驗(yàn)要求的肉樣尺寸來更換。