[實(shí)用新型]食物處理機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202023157598.5
• 申請(qǐng)日: 2020-12-24
• 公開（公告）號(hào): CN214157107U
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳慧民;王帥;江太陽;羅紹生;蘇暢
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號(hào): A47J43/04
• 分類號(hào): A47J43/04;A47J43/07;A47J43/08
• 代理公司: 北京友聯(lián)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;王淑梅

本實(shí)用新型提供了一種食物處理機(jī)，包括：機(jī)座、捶打件和驅(qū)動(dòng)組件。機(jī)座內(nèi)設(shè)置有容納腔，容納腔用于容納食材；捶打件的至少部分伸入容納腔，用于捶打容納腔內(nèi)的食材；驅(qū)動(dòng)組件設(shè)置于機(jī)座，驅(qū)動(dòng)組件能夠驅(qū)動(dòng)捶打件沿水平方向移動(dòng)以捶打容納腔內(nèi)的食材，或驅(qū)動(dòng)組件能夠驅(qū)動(dòng)捶打件沿傾斜于水平方向和鉛垂方向的直線移動(dòng)以捶打容納腔內(nèi)的食材。通過捶打件多次往復(fù)運(yùn)動(dòng)捶打食材，能夠使食材逐漸發(fā)生分離，使食材的纖維部分得以保留，食材內(nèi)部仍包裹有一定水分，改善食材的口感。而且通過驅(qū)動(dòng)組件驅(qū)動(dòng)捶打件沿水平方向移動(dòng)或沿傾斜延伸的直線移動(dòng)，既減少人工操作，提高食材處理效率，又減小捶打件對(duì)機(jī)座、桌面的沖擊力，延長食物處理機(jī)的使用壽命。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食物處理設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種食物處理機(jī)。

背景技術(shù)

隨著生活質(zhì)量的日益提高，人們對(duì)食材的口感越來越挑剔。目前，人們?cè)谧鋈忸惽疤幚淼臅r(shí)候，通常是將肉用刀切碎，使肉之間完全分離。雖然這樣的做法簡單快速，但一方面肉切碎后纖維完全斷裂，肉類烹飪后會(huì)失去彈性的口感，另一方面肉內(nèi)部的水分流失較多，肉類在烹飪后變干變硬，同樣口感不佳。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型旨在解決相關(guān)技術(shù)或相關(guān)技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。

為此，本實(shí)用新型的一方面提出了一種食物處理機(jī)。

有鑒于此，本實(shí)用新型的一方面實(shí)施例提出了一種食物處理機(jī)，包括：機(jī)座、捶打件、驅(qū)動(dòng)組件，其中，機(jī)座內(nèi)設(shè)置有容納腔，容納腔用于容納食材；捶打件的至少部分伸入容納腔，用于捶打容納腔內(nèi)的食材；驅(qū)動(dòng)組件，設(shè)置于機(jī)座，驅(qū)動(dòng)組件能夠驅(qū)動(dòng)捶打件沿水平方向移動(dòng)以捶打容納腔內(nèi)的食材，或驅(qū)動(dòng)組件能夠驅(qū)動(dòng)捶打件沿傾斜于水平方向和鉛垂方向的直線移動(dòng)以捶打容納腔內(nèi)的食材。

本實(shí)用新型實(shí)施例提供的食物處理機(jī)包括機(jī)座、捶打件和驅(qū)動(dòng)組件，三者形狀大小相適應(yīng)，配合使用。其中，機(jī)座內(nèi)設(shè)置有容納腔，通過容納腔來容納食材。容納腔作為食材處理的空間，相對(duì)于相關(guān)技術(shù)中在砧板上直接處理食材，減少了食材水分蒸發(fā)的空間，避免食材水分蒸發(fā)，也避免在砧板上操作而使砧板所在臺(tái)面凌亂，避免食材四散飛濺。另外，采用捶打件的一部分或全部伸入容納腔，來捶打容納腔內(nèi)的食材。相較于相關(guān)技術(shù)中通過其他利器比如菜刀、攪拌刀等切割食材的方案，捶打件多次往復(fù)運(yùn)動(dòng)作用在肉類食材的表面，可以使肉類食材逐漸發(fā)生分離，肉類食材的纖維部分分離但未完全斷裂，使得肉類食材烹飪后既容易食用，又能夠保持一定的彈性，吃起來不容易散開，改善了菜肴的口感。而且，由于肉類食材部分分離、但又未完全分離，肉類食材內(nèi)部仍包裹有一定水分，有利于在烹飪過程中減少肉類食材的水分流失，水分在肉類食材的內(nèi)部能夠形成大量彈性的蛋白質(zhì)凝膠，有利于使肉類食材富有彈性、改善肉類的口感。具體地，從微觀上看，捶打件的多次捶打能打碎肉類食材的細(xì)胞，使細(xì)胞釋放出蛋白質(zhì)，促進(jìn)烹飪過程中蛋白質(zhì)的凝膠作用，從而使肉類食材產(chǎn)生粘結(jié)、使其產(chǎn)生彈性。

另外，通過驅(qū)動(dòng)組件驅(qū)動(dòng)捶打件沿水平方向移動(dòng)，以捶打容納腔內(nèi)的食材。一方面由于驅(qū)動(dòng)組件驅(qū)動(dòng)捶打件往復(fù)運(yùn)動(dòng)捶打食材，減少了人工操作，可以提高食材處理的效率。另一方面由于捶打件水平移動(dòng)來捶打食材，與相關(guān)技術(shù)中捶打件沿鉛垂方向移動(dòng)捶打食材相比，可以有效減小捶打件對(duì)機(jī)座、承接食物處理機(jī)的桌面的沖擊力，避免長期使用，對(duì)機(jī)座、桌面等造成損傷。或者，通過驅(qū)動(dòng)組件驅(qū)動(dòng)捶打件沿傾斜于水平方向和鉛垂方向的直線移動(dòng)以捶打容納腔內(nèi)的食材，同樣具有類似于捶打件沿水平方向移動(dòng)的技術(shù)效果。

在具體應(yīng)用中，在驅(qū)動(dòng)組件能夠驅(qū)動(dòng)捶打件沿水平方向移動(dòng)的情況下，捶打件的捶打面可以為相較于水平方向和鉛垂方向傾斜延伸的傾斜面，也可以為沿鉛垂方向延伸的豎直面，還可以為波浪面等等。在驅(qū)動(dòng)組件驅(qū)動(dòng)捶打件沿傾斜于水平方向和鉛垂方向的直線移動(dòng)的情況下，捶打件的捶打面可以為相較于水平方向和鉛垂方向傾斜延伸的傾斜面等等。