[實用新型]一種帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202023142094.6
• 申請日: 2020-12-23
• 公開（公告）號: CN214546854U
• 公開（公告）日: 2021-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳結(jié)海;王錫銘;孫義軍;章文健;王立家
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江鵬孚隆新材料有限公司
• 主分類號: A21B3/13
• 分類號: A21B3/13
• 代理公司: 浙江永航聯(lián)科專利代理有限公司 33304
• 代理人: 侯蘭玉

本實用新型提供一種能夠保證良好脫模效果、提高脫模效率的帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具。一種帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具，包括模具本體，模具本體上設(shè)有型腔，所述型腔表面設(shè)有凹凸不粘涂層，所述凹凸不粘涂層包括若干凸起部和凹陷部，凸起部最高點和凹陷部最低點的高度差不低于90μm。本實用新型通過設(shè)置的凹凸不粘涂層避免食品粘連型腔，凹凸不粘涂層具有凸起部和凹陷部，使得型腔表面與烘焙食品表面之間具有孔隙，減少負壓，方便脫模，且凸起部和凹陷部之間設(shè)有合理高度差，方便脫模的同時起到對烘焙過程中的食品表面的支撐作用，防止食品烘焙過程中收縮產(chǎn)生的表面塌陷。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種烘焙模具，特別涉及一種帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具，屬于烘焙技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

烘焙是面包、蛋糕等食品類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，烘焙模具在行業(yè)中的應用愈加廣泛，而各種烘焙食品使用的模具也各有不同。如現(xiàn)有生日蛋糕的加工過程中，其模具不采用涂層，具體原因為，如使用普通不粘涂層，在蛋糕倒扣成型過程中，蛋糕本體會塌陷變形，但不使用涂層則會造成蛋糕在模具上的粘連，需要耗費大量人工清洗的時間，并產(chǎn)生大量廢水。

又如現(xiàn)有漢堡的加工過程中，作為模具的烤盤是使用普通不粘涂層以便讓漢堡達到脫模效果，但在脫模過程中存在較大負壓，在漢堡脫模時比較困難。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種能夠保證良好脫模效果、提高脫模效率的帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具，解決背景技術(shù)中所述的問題。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

一種帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具，包括模具本體，模具本體上設(shè)有型腔，所述型腔表面設(shè)有凹凸不粘涂層，所述凹凸不粘涂層包括若干凸起部和凹陷部，凸起部最高點和凹陷部最低點的高度差不低于90μm。

作為優(yōu)選，所述凸起部最高點和凹陷部最低點的高度差范圍為90~130μm。

作為優(yōu)選，所述凸起部最高點和凹陷部最低點的平均高度差為100μm。

作為優(yōu)選，所述型腔為長方體、圓柱體、圓臺體和半球體中的一種。

本實用新型的有益效果是：

本實用新型的一種帶凹凸不粘涂層的食品工業(yè)烘焙模具，與現(xiàn)有技術(shù)相比，通過設(shè)置的凹凸不粘涂層避免食品粘連型腔，凹凸不粘涂層具有凸起部和凹陷部，使得型腔表面與烘焙食品表面之間具有孔隙，減少負壓，方便脫模，且凸起部和凹陷部之間設(shè)有合理高度差，方便脫模的同時起到對烘焙過程中的食品表面的支撐作用，防止食品烘焙過程中收縮產(chǎn)生的表面塌陷。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)提供的附圖獲得其他的附圖。

圖1是本實用新型實施例1的主視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實用新型凹凸不粘涂層的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是本實用新型實施例2的主視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、模具本體，2、型腔，3、凹凸不粘涂層，301、凸起部，302、凹陷部。

具體實施方式

下面通過具體實施例，并結(jié)合附圖，對本實用新型的技術(shù)方案作進一步的具體說明。應當理解，本實用新型的實施并不局限于下面的實施例，對本實用新型所做的任何形式上的變通和/或改變都將落入本實用新型保護范圍。