[實用新型]面食醒發箱

有效

• 申請號: 202023002346.5
• 申請日: 2020-12-15
• 公開（公告）號: CN213848494U
• 公開（公告）日: 2021-08-03
• 發明（設計）人: 譚立冬
• 申請（專利權）人: 遼寧義利農牧有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供一種面食醒發箱，包括：箱體，其前端設置有箱門結構；轉軸，其豎直設置在箱體內，其一端設置在與箱體底端連接的軸承座內，另一端穿過箱體的頂端與電動機的輸出端連接；多個醒發盤，其為圓形結構，自上而下等間距設置在轉軸上，醒發盤與轉軸的圓心線重疊，醒發盤上均勻設置有透氣孔；多個蒸汽槽，其相對應設置在每個醒發盤的下方，蒸汽槽底板上設置有加熱絲；水箱，其設置在箱體外；水泵，其一端穿過水箱延伸至所述水箱內部；主管路，其一端與水泵的出水口連接；分支管路，其一端與主管路的另一端連接，另一端穿過箱體延伸至所述蒸汽槽的上方。本實用新型保證整體醒發效果的同時，增加了整體的醒發效率。

技術領域

本實用新型屬于發酵設備技術領域，特別是一種面食醒發箱。

背景技術

發面食品的面料在加入發酵原料后需要醒發一段時間，醒發過程需要對溫度、濕度、時間等參數進行嚴格控制，否則會影響面料質量甚至造成面料變質。現有生產廠家一般采用三種醒發方式，一是自然醒發，即將面料放置在開放環境中，醒發質量差；二是將產品放置于專業的醒發設備中進行醒發，現有的醒發設備僅能提供發酵所需的溫度，而未能提供發酵所需的濕度，而濕度需要通過外部的蒸汽發生器來提供，這加大了企業的購置成本，而且醒發時間長，會嚴重影響生產速度；三是采用醒發間進行面料醒發，不但可批量醒發，而且可以對環境進行一定的控制。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種能夠使醒發時保持穩定的溫度和濕度，成本小，結構簡單的面食醒發箱。

為了實現上述目的，本實用新型提出了一種面食醒發箱，包括：

箱體，其前端設置有箱門結構，所述箱體內部后端設置有加熱管，所述箱體的頂端設置有與外部連通的排風扇；

轉軸，其豎直設置在所述箱體內，其一端設置在與所述箱體底端連接的軸承座內，另一端穿過所述箱體的頂端與電動機的輸出端連接；

多個醒發盤，其為圓形結構，自上而下等間距設置在所述轉軸上，所述醒發盤與所述轉軸的圓心線重疊，所述醒發盤上均勻設置有透氣孔；

多個蒸汽槽，其相對應設置在每個所述醒發盤的下方，所述蒸汽槽底板上設置有加熱絲；

水箱，其設置在所述箱體外；

水泵，其一端穿過所述水箱延伸至所述水箱內部；

主管路，其一端與所述水泵的出水口連接；

分支管路，其一端與所述主管路的另一端連接，另一端穿過所述箱體延伸至所述蒸汽槽的上方，所述分支管路的另一端連接有噴水嘴。

優選方案是：所述分支管路上設置有電磁閥。

優選方案是：所述箱體的內壁上設置有溫度傳感器和濕度傳感器。

優選方案是：所述蒸汽槽的兩端與所述箱體連接。

優選方案是：所述加熱管從上至下等間距設置在所述箱體內部。

優選方案是：所述箱門上設置有把手。

優選方案是：所述箱門上設置有觀察窗。

優選方案是：所述溫度傳感器和濕度傳感器從上至下等間距設置在所述箱體內。

優選方案是：所述箱體的頂端設置有散熱孔。

本實用新型的有益效果：

1、本實用新型通過在醒發室內設置加熱管、蒸汽槽和排風扇，加熱管和加蒸汽槽用于提高醒發箱內的溫度和濕度，當醒發箱內的溫度和濕度過高時，通過排風扇將醒發室的空氣抽離出一部分，從而降低醒發箱內的溫度和濕度，加熱管、加濕器和排風扇相互配合，使醒發箱內能夠保持一個相對穩定的面粉醒發環境；