[實用新型]一種炒菜機

有效

• 申請號: 202022998753.X
• 申請日: 2020-12-15
• 公開（公告）號: CN214760521U
• 公開（公告）日: 2021-11-19
• 發明（設計）人: 王剛
• 申請（專利權）人: 王剛
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/34
• 代理公司: 嘉興海創專利代理事務所(普通合伙) 33251
• 代理人: 鄭文濤

實用新型提供了一種炒菜機，包括炒鍋，所述炒鍋與驅動機構連接，所述炒鍋的鍋口和鍋底是不相同的異形圓，炒鍋的鍋底為橢圓形的平底，炒鍋的鍋壁相對鍋底向外傾斜，并且炒鍋前部的鍋壁相對鍋底向外傾斜的角度大于炒鍋其它方向的鍋壁。本實用新型通過不規則的異形炒鍋設計，配合驅動機構實現更好的拋鍋翻炒，1個軸運動就能實現拋鍋翻炒。

技術領域

本實用新型屬于餐飲廚房設備領域，具體是一種炒菜機。

背景技術

市場現有炒菜機多是用傳統圓鍋，局限了動力機構對炒鍋的運動方式，只能模擬廚師顛勺的運動方式，需要2-3個軸運動配合，致使驅動炒鍋的機構復雜，售價高，難以推廣。而且通常炒菜一般都是用猛火，傳統圓炒鍋的外徑通常在直徑400mm左右，這是因為炒鍋太小的話菜蔬在翻炒時會飛出鍋外，但炒鍋鍋底實際接觸到菜疏的面積也就只有直徑200mm范圍，而傳統炒鍋整個鍋底面都很好的接觸到火焰，致使直徑200mm范圍外鍋口附近的鍋壁產生高溫，菜蔬在翻炒時湯汁會四濺，導致鍋口附近焦鍋，增加了刷鍋難度。

實用新型內容

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種炒菜機。

本實用新型的技術方案如下：

一種炒菜機，包括炒鍋，所述炒鍋與驅動機構連接，所述炒鍋的鍋口和鍋底是不相同的異形圓，炒鍋的鍋底為橢圓形的平底，炒鍋的鍋壁相對鍋底向外傾斜，并且炒鍋前部的鍋壁相對鍋底向外傾斜的角度大于炒鍋其它方向的鍋壁。

所述炒鍋前部的鍋壁與水平面的夾角為40—60度，炒鍋其它方向的鍋壁與水平面的夾角為70—80度。

所述炒菜機包括機架，所述機架上設置有伺服電機，所述伺服電機通過減速機的出軸與旋臂的一端連接，所述旋臂可繞減速機的出軸旋轉，所述旋臂的另一端與第一連桿的一端鉸接，第一連桿的另一端與第二連桿的一端鉸接，第二連桿的另一端與擺臂的一端鉸接，擺臂的另一端與機架上的主軸的一端連接，主軸的另一端與炒鍋連接，旋臂旋轉時通過第一連桿、第二連桿帶動擺臂作往復式搖擺，擺臂通過主軸帶動炒鍋作往復式向前的拋鍋翻炒運動。

所述減速機的出軸下方安裝有推拉式電磁鐵,推拉式電磁鐵的推板連接出鍋擋塊,出鍋擋塊中部有孔,第一等高螺絲穿過出鍋擋塊中部的孔,將出鍋擋塊固定到機架的支板上,使出鍋擋塊可以做蹺蹺板式運動，出鍋擋塊的上部呈7字型，出鍋擋塊的7字型上部正對減速機的出軸，推拉式電磁鐵吸合時可推動出鍋擋塊使出鍋擋塊的7字型上部前進擋住第一連桿的運動路徑，使第二連桿與第一連桿呈垂直狀態，使炒鍋向前翻轉，直至鍋口比鍋底的位置低。

第二連桿中部有一個凸臺,凸臺支撐著第一連桿的一端和扭簧的一只腳,扭簧另一只腳支撐在第一連桿中部的小孔里,扭簧用扭力使第一連桿和第二連桿保持平行狀態。

主軸的另一端安裝有炒鍋托架，炒鍋托架上安裝有炒鍋。

擺臂下方安裝有用于檢測炒鍋姿態的位置檢測開關。

機架的外部設置有鈑金外殼，所述鈑金外殼上設置有防水電源開關、燃氣調節旋鈕、燃氣調節閥、點火按鈕、操作面板，機架的中部安裝有爐頭。

本實用新型的一種炒菜機，具有如下有益效果：

1.通過不規則的異形炒鍋設計，配合驅動機構實現更好的拋鍋翻炒，1個軸運動就能實現拋鍋翻炒；

2.鍋壁角度偏陡，便于翻炒時鍋內的菜可以很好的集中，炒鍋前部的鍋壁相對鍋底向外傾斜的角度大于炒鍋其它方向的鍋壁，不但有更大的接菜面積，而且方便出鍋；

3.平底的鍋底充分受熱,陡峭的鍋壁傳熱效率小于鍋底好幾倍,鍋口附近的鍋壁不易焦鍋；

4.本實用新型很好的減輕了廚師的勞動強度，整個炒菜過程中可以用不拿炒鍋，且在炒菜過程中添加作料的時候無需停頓，大大的節約了出鍋時間，設定出鍋時間會自動出鍋，廚師只需將盤子放在炒鍋下方即可；