[實用新型]一種釀酒大曲培養(yǎng)翻曲裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202022797661.5
• 申請日: 2020-11-27
• 公開（公告）號: CN214088444U
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發(fā)明（設計）人: 馮志成;孫偉;劉翠蘭;吳再節(jié);王磊;周宏;韋孝宇;趙鳳生
• 申請（專利權）人: 安徽文王釀酒股份有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種釀酒大曲培養(yǎng)翻曲裝置，其技術方案要點是：一種釀酒大曲培養(yǎng)翻曲裝置，包括框架，框架包括有若干支撐架、若干橫梁和固定裝置；框架為方管相互焊接組成的矩形結構，框架的底端開設有若干插孔；若干支撐架分別固定設置在框架的中間和兩端，支撐加上固定設置有若干插銷，若干插銷與若干插孔相配合；固定裝置固定設置在若干支撐架與框架的連接處；該實用新型結構巧妙實用性強，夠?qū)Υ笄M行大批量的翻曲作業(yè)，使得生產(chǎn)效率極高且勞動強度小，避免了培養(yǎng)過程中上曲將下曲壓變形的現(xiàn)像，同時能夠適應不同地面形式的大曲培養(yǎng)室，避免地面溫度影響曲坯的發(fā)酵影響，提高了培養(yǎng)室的空間利用率。

技術領域

本實用新型涉及培養(yǎng)翻曲裝置技術領域，尤其是一種釀酒大曲培養(yǎng)翻曲裝置。

背景技術

釀酒大曲是以小麥(或大麥、豌豆等)為主要原料，經(jīng)粉碎拌水后壓制成磚塊狀的曲壞，人工控制一定的溫度和濕度，自然醅菌、發(fā)酵形成。大曲是一 種具有多種微生物、多種酶類的復合生化制品，在釀酒過程中起著“糖化發(fā)酵和生香”等的重要作用。根據(jù)培養(yǎng)工藝和培養(yǎng)溫度的高低，釀酒大曲又分為:高溫大曲、中溫大曲和低溫大曲,不同類型大曲決定了各自的釀酒功能，分別對應著各自的釀酒工藝；傳統(tǒng)的釀酒大曲生產(chǎn)工藝過程簡單總結為：原料準備——粉碎——踩曲——臥曲——翻曲——驗曲——成品曲，傳統(tǒng)釀酒大曲生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)過程都實現(xiàn)了機械化操作，但大曲培養(yǎng)過程中臥曲、翻曲和碼曲等均需要人工操作完成。

傳統(tǒng)的釀酒大曲培養(yǎng)方式存在的不足：

1、傳統(tǒng)的釀酒大曲翻曲培養(yǎng)方式，大曲培養(yǎng)過程都是以1層或2層臥曲為主，勞動強度大，生產(chǎn)效率相對較低。因此，如何降低勞動、提高制曲生產(chǎn)居是當前亟待解決的問題。2、傳統(tǒng)的釀酒大曲翻曲培養(yǎng)方式，培養(yǎng)室的地面形式較多，且不同的地面形式對于大曲的成品也有一定的影響，地面的溫度和稻殼等都會影響曲坯的成品效果，同時傳統(tǒng)的培養(yǎng)過程往往是大曲直接疊加，這樣就造成了上層曲坯壓壞下層曲坯的現(xiàn)象，所以如何保證曲坯在培養(yǎng)時擁有較好的培養(yǎng)環(huán)境和成品效果是當前亟待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

針對背景技術中提到的問題，本實用新型的目的是提供一種釀酒大曲培養(yǎng)翻曲裝置，以解決背景技術中提到的如何提高生產(chǎn)效率降低公人勞動強度和如何保證曲坯在培養(yǎng)時擁有較好的培養(yǎng)環(huán)境和成品效果的問題。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現(xiàn)的：

一種釀酒大曲培養(yǎng)翻曲裝置，包括框架，框架包括有若干支撐架、若干橫梁和固定裝置；框架為方管相互焊接組成的矩形結構，框架的底端開設有若干插孔；若干支撐架分別固定設置在框架的中間和兩端，若干支撐架上固定設置有若干插銷，若干插銷與若干插孔相配合；若干橫梁與框架構成一個整體；固定裝置固定設置在若干支撐架與框架的連接處。

進一步的，固定裝置為三角形的形狀。

通過采用上述技術方案，眾所周知，三角形具有較佳的穩(wěn)定性，同時其占用面積和自身體積都較小，在具備較佳的穩(wěn)定性的同時不會增加過多的重量，這樣有利于大曲的擺放和裝置的堆疊。

進一步的，框架的長度為2.5米-3米，若干支撐架的高度為0.2米-0.3米。

通過采用上述技術方案，該裝置尺寸為標準化裝置，便于其相互堆疊，可以實現(xiàn)五層甚至五層以上的多層組合使用，大大提高了每房培養(yǎng)室的大曲培養(yǎng)量。

進一步的，支撐架能夠支撐上層的框架，或者下層的框架能夠支撐上層的支撐架。

通過采用上述技術方案，如此設置可以讓本裝置實現(xiàn)多層疊加使用，大大提高了每房培養(yǎng)是的大曲培養(yǎng)量，提高了培養(yǎng)室的空間利用率。

進一步的，插銷的端部開設有倒角。

通過采用上述技術方案，插銷端部開設的倒角的目的是為了能夠讓插銷順利的與插孔進行配合，防止其對插孔有一定的損傷，縮減裝置的使用壽命。